枸杞为茄科植物枸杞的果实，是一味有名的药材和滋补品，全国均有种植，其中以宁夏枸杞最为著名。枸杞全身是宝，明代李时珍在《本草纲目》中记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。
中医认为，枸杞具有滋补肝肾、益肾明目的功效，中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。治疗精血不足所致的视力减退、内障目昏、头晕目眩、腰膝酸软、遗精滑泄、耳聋、牙齿松动、须发早白、失眠多梦、消渴等症的方中，枸杞都颇为常用。
现代医学研究证实，枸杞不仅有调节免疫功能的作用，还有美白、抗衰老、抗突变、抗肿瘤、护肝、降血脂、降血糖、降血压的作用。枸杞既是一种良药，又是常用的滋补佳品，常用来泡水、泡酒或煲汤，四季皆有养生功效。
春季用枸杞泡茶，可以滋阴明目。取适量枸杞，洗净放入杯中，用开水冲泡10-15分钟即可饮用，泡前将枸杞切成两半，效果会更好。但要注意的是，枸杞泡茶不宜与绿茶同泡，但可以与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡。
夏季用枸杞泡水可以清除肝火。要想让枸杞的药效全部发挥出来，最好的方法是煎煮，即将枸杞放入砂锅中，加水，大火烧开后改用小火煎煮30分钟即可。
秋季天气干燥，取适量的枸杞洗净，与粳米一起煮粥，有很好的滋阴润燥效果。
冬季用枸杞泡酒，有很好的御寒效果。将枸杞子200克浸泡入1000毫升白酒中，密封14天后即可饮用。每日2次，每次10毫升。在饮服过程中还可加白酒200毫升。
除了泡水，浸酒，枸杞还可以做菜、煮粥。煮粥，它可以和各种粥品搭配，如海参枸杞粥、小米枸杞安神粥、山药枸杞粥、枸杞玉米羹等。家常菜肴加入枸杞后口感颇佳，如枸杞炒蘑菇、枸杞烧鲫鱼、枸杞油爆河虾、枸杞炖羊肉等。
枸杞虽然有很好的滋补和治疗功效，但并不是所有的人都适合服用的。凡身体健康无虚证者，不宜应用，另外，外邪实热，脾虚有湿及泄泻者均应忌服。很多实验表明，枸杞是非常安全的食物，不含任何毒素，因此可以长期服用，但每日服用量不宜过多，以10-20克为宜。
河南省中医院
副主任药师 赵旭（张慧鹏 整理）