野山参是人参家族的佼佼者,有“神草”之美誉,为滋补的名贵中药材。由于野山参自然生长在原始森林中,有的长达百年,没有经过人工培植,没有化学肥料的成份,且不宜采集,故更显其名贵,致使不良药贩弄虚作假,以移山参、池底子参等在参体上手工做纹,参芦、参须部位粘接等方法造假冒充野山参。所以,如何鉴定纯正的野山参大有讲究,一般是根据人参的体、芦、艼、腿、皮、纹、须等7个部位的特征来判别。
体 野山参有横体、菱角体、疙瘩体等多种体形,也有长条顺体。其共同特点是由上而下渐细,或者突然变细,体上不生长小须。
芦 野山参芦可分三个部分,即圆芦、对花芦(也称堆花芦)、上顶马牙芦,也就是通常所说的“三节芦”。但也有个别野山参长有线芦,就是生长在主根顶端、细长的芦,可能长得稍偏,不与主体同时生长,多是因为野山参生长年久,使原来的参芦烂掉,尔后又重新长出来的新芦。这种线芦最大的特点是芦碗均生长在一面,排列紧密,不转圈生长,也不脱节。如出现脱节现象,即使参不是伪品,但也是人为在参芦上动了手脚,使野山参的等级和质量大跌。
艼 野山参一般在芦下都长有艼,有的一两枚,有的三四枚,甚至有的更多,少数也长有碎咀艼、长条艼、毛毛艼、艼帽等。其中,毛毛艼比较少见,最好的野山参长一两枚枣核艼,艼帽太大者质量稍次。艼生长的最大特点是下垂,而不是上跷。
腿 野山参绝大部分是一至两条腿,其特点是上粗下细,即腿的上部粗于下部,如果下粗上细,业内称为“下垂”,说明不是纯野山参,最起码也是移栽,其质量大打折扣。
皮 野山参的皮虽老,但显得细紧而有光泽。加工后,野山参的皮色以白有粉霜者为最佳;带有黄锈色者次之。在黑土地生长的野山参为黑黄色,其他土质生长的野山参为黄褐色,个别沙土地生长的多呈金黄色。
纹 野山参体纹紧密细深,在圆芦下、参肩上似螺旋状向上旋转生长,而体的上部和腿上不能有纹。
须 参须细条均匀,直立而无水须,清疏不乱,柔而不脆具弹性,须中间有筋,鲜参须咀嚼不断,且嚼后可剩下一条筋。野山参的参须上多有珍珠疙瘩,为独具的特征之一。
现代药理研究发现,野山参所含的多种矿物质和微量元素具有抗癌作用;对高血压、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等都有一定的治疗作用;急性传染病肝炎患者在一定的治疗条件下服用野山参,能抑制其转为慢性肝炎;能增强性腺机能的作用,对麻痹型、早泄型阳痿有显著疗效;能提高机体活动能力,减少疲劳,对不同类型的神经衰弱患者均有一定的治疗作用;能降低血糖,改善糖尿病患者渴感、虚弱等症状,与其他药物合用还可治疗多种疾病,其他人参虽亦具补益作用,但作用不如野山参强劲,且价格悬殊,临证注意鉴别。(韩德承)