人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效，“久服轻身延年”。但是这般“金贵”的滋补品真的人人适合，并非多多益善。
人参偏于补气力，具有补气、补阳的作用。一般来说，阴虚火旺体质和平时容易上火的人群就不适宜食用，阳虚体质者和典型的气虚体质者则比较适合进补人参。但如果是气虚体质，平时又比较容易上火的人想要进补人参，那么应该在冬至以后再进补，而且是早上进食会比较好，不那么容易上火。
此外，不要认为人参大补就大量进食，滥吃、滥用人参非但不能达到其原有的效果，还有可能会产生各种不适症状。因此，人参进补应该要辩证，不宜滥服，大概一周炖一次，一次大约10克至15克，连续吃两到三周即可。 钟丽