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山药入粥最保健

    山药在我国古代已经有悠久的历史,很早以前,人们就把它当做食物和药物来使用。据史料记载,早在公元前700多年,各诸侯就把它当做贡品进贡给周王;作为药物,《神农本草经》将其列为上品,《本草纲目》还概括了它的五大功用:益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛,可治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚寒等症。

    缪希雍的养生秘方

    ——资生丸

    缪希雍是明朝的一位名医,不仅医术高明,还对养生颇有研究。资生丸最初是用来给妇人安胎的,后来,缪希雍发现,这个资生丸不仅能安胎,还能补脾气,最为神奇的是,这个方子对脾胃功能还有双向调节的作用,就是说如果我们吃多了,它能消食导滞,如果我们胃口不好,资生丸又能开胃口,让食欲大增,而资生丸的主要成分之一就是山药。现在,资生丸在一般的药店里都能买到,怀孕妇女可以用它来安胎,男性也可以将它作为养生妙丸长期服用。

    张锡纯钟情山药

    民国时期的一位医家张锡纯,对山药也是情有独钟。据记载,一男子一日找张锡纯看病,说妻子生完孩子后突然咳喘不止,先后请了很多医生都没能见效。张锡纯看了妇女后,就开了个方子,方子只有一味药——山药。张锡纯告诉这位男子,每天用六两山药熬汤给妻子喝,还给它取了个名字叫薯蓣饮(山药过去又称薯蓣)。结果妇女喝药一天后,症状就明显减轻,几日后就恢复了健康。原来,张锡纯认为,这位妇女是产后体虚,尤其是肺气虚,所以才会不停的咳喘,而山药色白入肺,能补脾气肺气,肺气补足了,咳喘的现象自然就会消失了。

    山药入粥最保健

    用山药保健时,最好就是用它来熬粥。取山药30克,切成片,再加入芡实10克,薏苡仁20克,大米适量,入锅熬,待熟后即可食用。山药可以补脾肺,薏苡仁是渗湿的,芡实可收敛、固肾,不会让薏苡仁渗湿的作用太过,这样,三者配在一起,可谓有补有泻,对于那些经常口渴、口干,容易饥饿、发胖的人长期服用,效果很好。

    秋冬季,很多人都有皮肤干燥、瘙痒的现象,这时,喝点山药粥可以很好地缓解症状。用山药30克,制首乌15克,生地9克放入砂锅内熬煮,熬好后,吃山药,喝药汁,要注意的是,只吃山药就可以了,何首乌和生地就不要吃了。

    小孩腹泻,也可以用山药熬粥喝,将山药和大米同时入锅熬,熬好后喂给孩子吃,止泻效果很好,如果孩子腹泻比较厉害的话,还可以将一个煮熟的鸡蛋黄,捏碎后拌在粥里,效果更好。

    北京中医药大学

    博士  罗大伦

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