小麦食以养体，为心之谷，善养心气，医家称其“面热皮凉”，临床所用系干瘪之小麦，淘之浮于水面者，其多有皮无肉，故其性甘凉平和。张仲景《金匮要略·妇人杂病篇》创甘麦大枣汤，主治“妇人脏躁悲伤欲哭，像如神灵所作，数欠伸”。即以小麦为主药，配伍甘草、大枣以益气润燥，宁神除烦。历代医家也常用此方，类起大证，余临证常以小麦为主药对多种疾症治疗而获显效。小麦治疗用量宜大，常用量30～60克。
1．小麦善养心气，润燥除烦，常治疗神经官能症之头昡健忘，心悸怔忡，心神烦乱，夜眠不实，多梦，常用甘麦大枣汤加柏子仁、炒枣仁、远志、桂圆肉等。
2．小儿夜啼，自汗、盗汗惊悸，也常以甘麦大枣汤加茯神、石菖蒲、龙骨等。
3．缓急镇咳，“甘能缓急”，小麦有缓解急迫的作用。《金匮要略》载：“咳而脉浮者，厚朴麻黄汤主之。”方中之小麦起缓急镇咳作用，临床也常用小麦治冲咳，痉咳，有一定疗效。
4．小麦善于养心，而“汗为心液”，浮小麦擅长敛虚汗，治烦热，极有功效，如《傅青主女科》止汗散治疗产后多汗效果明显。
5．小麦麩皮对血糖有明显降低作用，用于治疗糖尿病。
6．小麦苗也可药用，可治疗黄疸。《本草拾遗》谓麦苗“主酒疸目黄”。
7．浮小麦炒后研末，冲服可治血淋、尿血，有一定功效。