人参素有“百草之王”的美誉，数千年来，人们早已将其视为珍宝。不过近年来人们发现，人参的花蕾其珍贵程度更甚于人参（指根茎）。
人参花的营养甚于根茎
人参的药用价值与营养价值主要源自于其中的人参皂苷，但是很多人不知道，人参的花蕾中，人参皂苷的含量是人参的5倍，因此有“神草花”之称。
据测算，人参花中共含有20种皂甙活性物质、17种氨基酸、11种微量元素和3种抗癌活性硒及粗蛋白等。其中，可提升人体免疫力并抑制癌细胞生长的人参皂苷Rd含量更是高达2.77%，是人参根的13.85倍。此外，在人参花中，能保护细胞膜和防止细胞老化、扩张血管、降低血压和血糖、提高肝细胞蛋白质和DNA合成、显著抑制宫颈癌细胞生长的人参皂甙Re，含量是人参根的14.7倍。
另外，人参花中所含有的对于人体抗疲劳、抗衰老有显著作用的Rm7cd(人参皂甙的一种)，比人参根高出10倍多。特别值得一提的是，人参花蕾含有独特的人参花蕾9肽和人参花蕾11肽，这两种均属于小分子肽，可以被人体100%吸收。
人参花是“绿色黄金”
人参素有地精之美名。其花蕾更是要经历3年严酷寒冬才能孕育成型。
据悉，每棵人参每年仅开一朵小花，每30千克的人参仅能采收50克的人参花。人参花经人工采集、日晒、烘干而成，属人参之精华，是超级的天然补品、珍贵药材，可谓弥足珍贵，素有“绿色黄金”之称。
人参花的冲泡方法
人参花虽然珍贵，但饮用方法并不复杂。人参花用沸水冲泡，可加蜂蜜或红糖，焖泡5分钟即可饮用。适宜搭配牡丹、金凤菊、玫瑰王、白芙蓉、杜鹃花、康仙花、桂花、不老草、金凤菊、回心草、康乃馨、金盏菊、橙菠、腊梅花、雪丽花、绞股蓝、香蜂花、柠檬草、灵芝和熏衣草等。
人参花微苦，以餐后热饮为宜。此外，人参花性凉，所以阴虚火旺不宜用人参滋补者，也可饮用人参花茶。
■ 延伸阅读
人参花的保存方法
人参花除了在购买时要注意保存期限外，买回去后的保存方式也应格外注意，以免过期或受潮变质。
第一，密封保存。无论放在袋中或密封罐中，都要记得将袋口或罐口密封好，以免受潮。
第二，放置在阴凉干燥的地方。光线、湿气与温度都容易让花草茶变质，因此，要将人参花放置在干燥阴凉处。
第三，如果一次购买的量要很久才能用完，最好将人参花放到冰箱中冷藏，可延长保存期限。
人参花饮食搭配推荐
1.人参花+菊花+枸杞子
功效：清凉明目，提神补肾，可消除暗疮和青春痘。
2.人参花+绿茶+柠檬草。
功效：人参花和绿茶可以增强抗氧化能力，具有抗老化的特性，而柠檬草则可以滋养肌肤，留住肌肤的青春与活力。
3.人参花+核桃+瘦肉煲汤
功效：滋阴补肾，补充元气。男性长期服用有滋阴补肾、强壮元气之功效；女性常饮有调养气血、润肤乌发之功效。