“清晨市肆闹喧哗，润肺生津味亦佳；一碗琼浆真适口，香甜莫比杏仁茶。”说起杏仁茶，也算是老北京特色小食之一。它以甜杏仁粉为主料，加上花生碎、芝麻等在锅中熬制，香甜可口，老少皆宜。
杏仁茶不但美味，对女士而言，更是美容养颜的上佳选择。中国中医科学院西苑医院内科医生唐今扬介绍，许多宫廷美容秘方里，都要用到甜杏仁。据说杨贵妃能保持“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”的姿色，与其经常使用的美容方——红玉膏不无关系，而红玉膏的主要成分就是甜杏仁。
现代营养学证明，甜杏仁含有丰富的脂肪油、蛋白质、维生素A、维生素E等。这些都是对容颜大有裨益的营养成分，能帮助肌肤抵抗氧化，防止黄褐斑、雀斑等色素沉着。所以甜杏仁无论内服还是外用，美容效果都非常明显。
杏仁茶也很适合长期吸烟的人群食用。唐今扬介绍，甜杏仁入肺经，能滋润肺燥，止咳平喘，对肺虚久咳、干咳无痰等症状，有很好的缓解作用；但杏仁茶其味甘滋腻，不适宜咳嗽痰多者。同时，中医学认为“肺与大肠相表里”，甜杏仁还有很好的润肠功效，尤其适用于体虚肠燥便秘的老年人。
《红楼梦》第54回有这样一个情节：元宵节晚上，大家观赏烟火到深夜，贾母觉得腹中饥饿，王熙凤赶紧报上了精心备好的夜宵名单，可是，鸭子肉粥嫌油腻，枣儿熬的粳米粥偏甜。最后，贾母还是选了杏仁茶，相对清淡。想延年益寿的老年人，不妨学学贾母，喝点杏仁茶，既能滋补又能通便。