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生姜 孜然 芥末 小方

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采访秦小琴博士时了解到,将药材放入食物中调味在我国已有几千年的历史,我们今天常用的调料中仍有多数为中药,如胡椒、花椒、小茴香、八角、桂皮、干姜、夜然为中药温里药;紫苏叶、生姜为解表药。在中药著作《本草纲目》中.就对花椒、生姜等常用调料的性味、功效、主治都有详细的记载。

生姜

姜含有姜醇、姜烯、水芹,烯、柠檬醛等 油性挥发 油,具有杀 菌抗菌、抗 氧化、改善 脂质代谢、 降血脂等作用。

消水肿.生姜皮+冬瓜皮生姜皮、冬瓜皮均有利水消肿之功,取生姜皮9克、冬瓜皮2() 克煎水服用,每日1次;

脂肪肝.生姜+黑木耳 生姜在改善血脂代谢的同时,能够提高肝脂酶、脂蛋白脂酶等的活性.有助于减轻肝脏的.A旨质沉积 取生姜末15克、陈醋 15毫升、食盐2克制成姜汁汤.与泡发洗净的黑木耳100 克凉拌食用.可治疗轻度脂肪肝。

防脑缺血.生姜+葛粉 生姜中的姜酚能减轻缺血脑组织的脂质过氧化反应,可显著延长大脑缺氧耐受时间,对缺血的脑组织起保护作用。生姜6克 (剁碎)、葛根粉15克开水冲泡,闷5分钟后代茶饮,可防治中老年人脑缺血。

孜然

孜然药理研究表明,孜 然含有单萜、倍半萜、芳香族醛、酮醚类物质等有效成分,具有驱风、兴奋神经、健胃、抑菌作用。

肋间神经痛.孜然+玫瑰花 中医认为,肋间神经痛是气行不畅瘀滞于患部所致,孜然通脉行气,理气止痛,有明显的治疗效果,用孜然粉2克、干玫瑰花3克.开水冲泡代茶饮。

芥末

芥末含有芥子酶、芥子酚、芥子甙等 物质,其中 芥子甙酶 解后生成 增辛辣味 的芥子油, 可刺激唾液和胃液的分泌,增强人的食欲,还对防止血管内凝块、降低血液黏稠度、缓解哮喘等有一定作用。

肩周炎.芥末+米醋 芥末可通络散寒,经常在食物中添加芥末粉或芥末酱,可对肩周炎进行辅助治疗。也可将芥末粉30克放入锅中,边炒边加入米醋15毫升,芥末炒热后用纱布袋包好.趁热敷患肩,每次川叫5分钟,皮肤敏感者控制在 10分钟内,以免起疱,

风寒感冒.芥末+香菜取芥米粉6克,加沸水3()毫升浸泡4小时,加入醋3()毫升、酱油3克、精盐2克拌匀,浇入香菜300克中食用,食后注意避风寒。

由于芥末过于辛辣,胃炎及消化道溃疡疾病患者不可食用。

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