麦冬，为百合科植物麦冬的干燥块根。可清心除烦，治口干燥渴、咽喉肿痛、冠心病。《名医别录》称其可“疗虚劳客热，口干燥渴”。现代药理实验证明。麦冬对部分糖尿病患者具有降低血糖、提高机体免疫力的作用。
性味：性微寒，味甘、微苦
归经：归脾、胃。心经
适用体质：阴虚体质
冠心病：将生姜lO克切片，与麦冬、生地黄各30克，薏米50克同煎，去渣取汁，与大米一起煮粥。每日1剂，分2次服。
糖尿病：麦冬30克放锅内煎煮25分钟，去渣取汁，与粳米50克同煮成粥。每日1剂，分2次服。
咽肿、咳嗽：玄参3克，麦冬5克，桔梗、甘草、金银花各3克，泡水服。
天然养生
活血滋阴
丹参、麦冬各10克，用开水冲泡后，代茶饮。
养心补肺
牛奶、梨、藕各100克，鲜芦根50克，麦冬25克。后四味药洗净绞碎取汁，与牛奶拌匀，饮服。
提神醒脑
麦冬15克，五味子、枸杞子各10克。以上药材全部洗净放杯中，沸水冲泡，焖约30分钟，代茶饮。
餐桌宜忌
木耳、鲫鱼忌与麦冬同用。
孕妇不宜多食。
大便稀者不宜多食。
选购窍门
麦冬以表面淡黄白色、完整壮硕、皮细、味甘、半透明、气香、嚼之发黏、无发霉者为佳，以杭麦冬为优。