多发性神经炎又称末梢神经炎，当感染变态反应中毒代谢障碍时，最易发生。出现对称性肢体远端感觉迟动及植物神经功能紊乱其共性症状是：首先出现为手指及脚趾疼痛、麻木，感觉异常及过敏以后各种感觉均障碍；可出现四肢远端发凉发热发红皮肤变薄或干燥指趾甲松脆：多汗或少汗等。但由于病因不同，分为急性感染性砷中毒性、铅中毒性、糖尿病性、麻风性、粗皮病性和多发性神经炎等。
本病中医称“痿证”，由于肺热伤津，温热浸淫、脾胃虚弱、肝肾亏虚所致。药膳采用清热润燥、养肺益胃、清热利湿、益气健脾、补益肝肾、滋阴清热，进行调理。
木瓜狗骨汤
[配方]黄芪25克，当归，杜仲、川芎各10克，红花6克， 木瓜20克，狗头300克，狗肉300克，料酒20毫升，姜10克，葱15 克，盐4克。
[制作]
1．木瓜洗净切片；黄芪润透切片，当归洗净切片；杜仲盐水 炒切丝；川芎润透切片，狗头洗净取骨和肉，用沸水焯去血水， 用锤子捶破骨头，姜切片，葱切段。
2．狗肉、狗骨放人炖锅内，六味药物用纱布包装好扎紧口，放 人炖锅内，同时加入料酒、姜、葱、盐，同时注入水900毫升。
3．炖锅置于武火上烧沸，煮1小时米即成。
[食法]每日1次，每次吃狗肉30—50克，喝汤。
[功效]补肝肾，益气血。用于多发性神经炎患者食用。
菟丝蒸乌鸡
[配方]当归、牛膝、菟丝子各15克，黄芪20克，乌鸡1只， 姜10克，葱15克，盐4克。
[制作]
1．菟丝子洗净去杂质；黄芪润透切片，当归切段，牛膝切 段，乌鸡宰杀后．去内脏毛及爪；姜切片，葱切段。
2．乌鸡放蒸盆内，加入姜、葱，在鸡身上抹匀盐，再把菟丝 子、黄芪、当归、牛膝放人鸡腹内，注水300毫升。
3．蒸盆放在蒸笼内，用武火大气蒸1小时即成。
[食法]每日1次，佐餐食用，每次吃乌鸡80克；
[功效]养阴，退热，消益肝肾，滋补气血。用于多发性神经炎患者。
红花紫菜汤
[配方]红花、桃仁各6克，鸡蛋2个，紫菜30克，姜10克， 葱15克，盐4克，植物油30毫升。
[制作]
1．红花、桃仁洗净；鸡蛋打入碗内，调匀，紫菜洗净撕成小 块；姜切片，葱切段。
2．炒锅放在武火上烧热，加入植物油，至六成热时加入葱姜 爆香，随即注入水500毫升烧沸，下人桃十二、红花、紫菜、盐， 再把鸡蛋徐徐放人汤内，边倒边搅烧沸即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]活血通经，清热解毒。用于多发性神经炎患者。
陈皮红花紫菜汤
[配方]陈皮、红花各6克，白菜250克，紫菜50克，姜10 克，葱15克，盐4克，植物油30毫升。
[制作]
1．陈皮洗净，切细丝；红花洗净，白菜洗净切5厘米的段；紫 菜洗净撕成小块；姜切片，葱切段待用。
2．炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成热时，加入姜葱 爆香，随即注入水，80Q毫升烧沸，下入白菜、紫菜、陈皮、红 花、盐烧沸煮5分钟即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]行气健脾．解热除烦。用于多发性神经患者。
木瓜煲芹菜
[配方]木瓜15克，芹菜100克，猪瘦肉250克，酱油15毫 升，姜10克，葱15克，盐4克，植物油30毫升。
[制作]
1．木瓜洗净切小块：芹菜切5厘米K的段；猪肉洗净切4厘米 见方的块；姜切片，葱切段。
2．锅置于武火上烧热，加入植物油，至六成热时，下人葱姜 爆香，随即加入猪瘦肉、酱油、盐、木瓜、芹菜、炒匀注入水 300毫升，用文火煲35分钟即成。
[食法]每日1次，佐餐食用．每次吃肉50克，随意吃芹菜，
[功效]平肝清热，祛风利湿、刚于多发性神经炎伴高血压患者。
归芪芹菜煲墨鱼
[配方]当归10克，黄芪20克，芹菜100克，墨鱼250克，姜 10克，葱15克，盐4克，植物油30毫升。
[制作]
1．当归，黄芪润透切片；芹菜洗净，切5厘米长的节；墨鱼洗净切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2．炒锅置于武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，加入姜葱爆香，随即下入墨鱼、芹菜、盐、当归、黄芪，炒匀注入水或上汤300毫升用文火堤30分钟即成。
[食法]每日1次，每次吃墨龟50克，喝汤。
[功效]补益气血，平肝清热。用：厂多发性神经炎气血虚损高血压患者。
茯苓红花粥
[配方]茯苓10克，红花6克，粳米250克。
[制作]
1．茯苓烘干打成细粉；红花洗净；粳米淘洗干净。
2．粳米放锅内，加水600毫升，置武火烧沸，用文火煮30分钟，下人红花、茯苓粉再煮10分钟即成，
[食法]每日1次，早餐食用。
[功效]行气健脾，利水渗湿，用于多发性神经炎患者。
二仁煲鹅肉
[配方]薏米30克，桃仁10克，鹅肉400克，胡萝卜150克，料酒 10毫升，酱油20毫升，姜10克，葱15克，盐4克，植物油30毫升。
[制作]
1．薏米洗净，除去杂质；桃仁洗净；鹅肉洗净，川沸水焯去血水，切4厘米见方的块．胡萝卜洗净，切4厘米见方的块；葱切段，姜切片，
2．薏米放人碗内，加水50毫升置蒸笼内蒸熟待用：
3．锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即加入鹅肉、盐、酱油、胡萝卜、桃仁、熟薏米(连同薏米汁液)、料酒炒匀，注入水300毫升用文火煲45分钟即成。
[食法]每日1次，佐餐食用，每次吃鹅肉50克。
[功效]健脾利湿，除痹缓急，用于多发性神经炎患者。
牛膝炖凤爪
[配方]黄苠20克，牛膝10克，红枣6颗，鸡爪250克，姜10 克，葱15克，盐4克。
[制作]
1．牛膝洗净切段；黄芪润透切片；红枣去核切片；鸡爪洗净去甲尖．姜切片，葱切段：
2．牛膝、黄芪、红枣、鸡爪，同放炖锅内，放入姜、葱、盐，注入水500毫升。用武火烧沸，文火炖熬1小时即成：
[食法]每日1次，每次吃鸡爪50克喝汤，
[功效]补气血，通经脉。用于多发性神经炎患者。
党参麦芽茶
[配方]党参20克，麦芽15克，红枣6颗。
[制作]
1．党参洗净切片，麦芽洗净去杂质；红枣洗净去核，切片：
2．党参、麦芽、红枣，同放炖锅内，加水200毫升，置武火上烧沸，用文火煎煮15分钟即成：
[食法]代茶饮用，
[功效]补气血，益脾胃。用于多发性神经炎患者。
木瓜桃仁蒸石斑
[配方]桃仁6克，木瓜15克，石斑鱼500克，料酒15毫升，姜10克，葱15克，盐5克，白糖10克。
[制作]
1．木瓜洗净切成薄片；桃十二洗净，去杂质；石斑鱼洗净去鳞、鳃、内脏。
2．石斑鱼放在蒸盆内，加入料酒，盐、白糖，抹匀，放入姜、葱、木瓜、桃仁，注入水300毫升。
3．蒸盆置蒸笼内，武火蒸35分钟即成。
[食法]每口1次，佐餐食用。
[功效]活血行气，补气补血，用于多发性神经炎患者。
茯苓白鹅汤
[配方]茯苓15克，黄芪30克，当归、菟丝子、川牛膝、杜仲、白术各10克，熟地20克，木瓜10克，白鹅肉500克，料酒20毫升，姜10克，葱15克，盐5克。
[制作]
1．以上9味中药洗净，装入纱布袋内扎紧口；白鹅宰杀后去毛、内脏及爪，切5厘米大小的块；姜拍松，葱切段。
2．白鹅肉、药包、姜、葱，同放炖锅内，加入盐、料酒，放入水1000毫升。
3．炖锅置武火烧沸，文火炖煮1小时即成。
[食法]每8小时服1次，每次服200毫升汤。
[功效]滋补肝肾，益气补虚。用于多发性神经炎患者。
归芪木瓜鸽肉汤
[配方]当归10克，黄芪20克，木瓜20克，鸽2只，姜10克，葱15克，盐4克，料酒15毫升。
[制作]
1当归、黄芪洗净切片；木瓜洗净切片；鸽宰杀后，去毛内脏及爪；姜切片，葱切段。
2．鸽肉、当归、黄芪、姜、葱、盐、料酒，同放炖锅内，加水300毫升。
3．炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。
[食法]每日2次，每次吃鸽肉50克，喝汤。
[功效]滋肾益气，祛风解毒，补气补血。用于多发性神经炎患者。
木瓜蒸鹌鹑
[配方]木瓜20克，鹌鹑4只，姜10克，葱15克，盐4克，料酒20毫升。
[制作]
1．木瓜洗净切片；鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。
2．鹌鹑、木瓜、姜、葱、盐、料酒，放人炖锅内注入水250毫升。
3．炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。
[食法]每日1次，每次吃半只，喝汤佐餐食用。
[功效]补五脏，利湿热。用于多发性神经患者。