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抑郁症药膳

抑郁症是一种不良的心理状态。表现为:焦虑——受到外界 的小小刺激,就紧张、焦虑,精神分散,顾虑重重,寝食不安; 悲观——情绪消沉,易烦恼,有失落感;行为改变——情绪不 稳定,心烦意乱,多疑、唠叨、急躁及人际关系紧张,性欲减退 等;生活兴趣改变——不愿参加社会活动,自感力不从心,记忆 力下降,失去信心,工作效率低下等;自闭倾向——喜欢自守家 门,整大胡思乱想,生活质量下降。中医中药秘方网搜集整理

中医认为,抑郁属于“郁证”范畴。它发生的主要原因是: 情志所伤,肝气郁结,肝失调达导致五脏气机不和。病变往往 集中在肝、心、脾二脏,并表现为气血失调。抑郁会导致肝失疏 泄,脾失健运,心神失常,以及脏腑阴阳,气血失调。针对抑郁 所用的膳食,必须具有疏肝理气,清肝泻火,化痰利气,养心安 神,健脾解郁的功效。现介绍几种,供读者制作食用。抑郁症的治疗方法

莲子白果炒鸡蛋

[配方]莲子、白果各20克,鸡蛋3个,盐3克,味精2克,植 物油35毫升。

[制作]

1.莲子、白果去心,烘干,研成细粉;鸡蛋打入碗中。

2.将莲子、白果粉同放鸡蛋碗中,加入盐、味精搅匀。

3.炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时下人鸡蛋, 两面煎成金黄色时即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]养心安神。适用于抑郁症患者食用。

珍珠烧萝卜

[配方]水溶珍珠粉10克,白萝卜、胡萝卜各200克,姜5 克,料酒、葱各适量,盐4克,味精2克,植物油35毫升。

[制作]

1.白萝卜、胡萝卜去皮,洗净,切3厘米长的块;姜切片;葱 切段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,下人 姜、葱爆香,随即下人胡萝卜、白萝卜、水溶珍珠粉、料酒、水 适量,烧煮熟,加入盐、味精即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]镇心安神,消积化食。适用于抑郁症患者食用。

百合炒青笋

[配方]百合30克,青笋200克,红椒25克,姜5克,料酒10 毫升,葱10克,盐3克,味精2克,植物油35毫升。

[制作]

1.将百合用水浸泡3小时,洗净;青笋去皮,切菱形片;姜切片,葱切段;红椒洗净,切菱形。

2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,下人姜、葱爆香,随即加入青笋、百合、红椒,炒熟,加入料酒、 盐、味精即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]清心安神。适用于抑郁症患者食用。

柏子仁核桃炒豇豆

[配方l柏子仁10克,核桃仁30克,豇豆300克,姜5克,葱 15克,盐3克,味精2克,植物油35毫升。

[制作]

1.将核桃仁用植物油炸香,柏子仁研成细粉;豇豆洗净,切成4厘米长的段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,下人姜、葱爆香,下入豇豆、柏子仁粉,炒熟,加入核桃仁、盐、味精即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]补中益气,宁心安神。适用于抑郁症患者食用。

珍珠蒸鹅蛋

[配方]水溶珍珠粉6克,鹅蛋2个,白糖15克。

[制作]

1.将鹅蛋煮熟,去壳。

2.水溶珍珠粉、白糖放在鹅蛋上,盛装在容器里,置蒸笼内武火蒸5分钟,取出,装盘、装饰上桌即成。

[食法]每日1次,每次吃鹅蛋2个。

[功效]润燥养血,镇心安神。适用于抑郁者食用。

麦冬煮鹑蛋

[配方]麦冬20克,鹌鹑蛋15个,白糖30克。

[制作]

1.将麦冬去心,洗净;鹌鹑蛋煮熟,去壳。

2.将麦冬、鹌鹑蛋(已去壳)同放锅内,加水800毫升,置武火烧沸,文火煮15分钟,加入白糖即成。

[食法]每日1次。

[功效]养阴,清心;解郁。适用于抑郁者食用。

石斛花生

[配方]鲜石斛50克,山柰3克,花生厂400克,盐4克,八角 3克。

[制作]

1.将鲜石斛用水洗净,淘去泥沙,切成长1厘米的节子;花生十二择去霉烂颗粒,用水洗净,沥干水分,待用。

2.将锅内加入水适量,放人盐、八角、山柰,待盐溶化后,把花生仁倒人锅中,置武火上烧沸后,移至文上煮约1.5小时,待花生仁人口成粉质时即成。

[食法]每日1次。

[功效]养阴,清热,解郁。适用于抑郁者食用。


百合酿藕

[配方]百合、薏米、芡实各15克,莲米25克,莲藕枷克, 糯米120克。

[制作]

1.取莲藕粗壮部位,削去一头,内外洗净,用竹筷透通孔 眼,将淘洗过的糯米,由孔装入拌紧,用刀背敲拍孔口,使之封 闭不漏,放锅内煮10分钟,放入水中漂一下,然后刮去外面粗 皮,切成6厘米厚圆片待用。

2.将莲米刷净皮,捅去心,薏米、百合、芡实分别洗净,冲 洗后装入碗中,加水适量,上蒸笼待用。

3将上述配料放在一起,置武火蒸30分钟即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]润肺止咳,宁心安神。适用于抑郁者食用。


陈皮油烫鸡

[配方]陈皮15克,嫩公鸡1只,姜、盐各5克,葱10克,花 椒粒2克,冰糖25克,植物油1000毫升(实耗75毫升),味精2 克,香油38毫升,卤汁适量。

[制作]

1.将鸡宰杀后,除去毛桩,腹剖去内脏,冲洗干净;陈皮切 碎;葱、姜洗净,拍破。

2.向锅内加水适量,下人陈皮一半,以及姜、葱、花椒粒、 盐,放人鸡一起煮至六成熟,捞出,鸡放冷。

3.向锅中倒人卤汁,置中火上烧沸,将鸡放人卤汁内,用文 火煮至鸡熟,捞出。另用锅加入卤汁少许,下人冰糖、味精、盐 收成汁,调好味,涂抹在鸡的面上。

4,将锅置火上,倒人植物油,炼至油热后,炸酥陈皮捞起切 丝,然后油锅离火,将鸡倒提,用油反复淋烫至颜色红亮为度。

5.然后再往鸡的表面抹上香油。将鸡斩块后装盘内,并将炸 酥的陈皮丝撒在鸡肉上即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]盟中益气,提神解郁。适用于抑郁者食用。


软炸白花鸽

[配方]山药粉、豆粉各50克,鸽肉250克,鸡蛋5个,酱 油、料酒各10毫升,花椒盐10克,味精2克,植物油1000毫升 (实耗75毫升),盐5克。

[制作]

1.将鸽肉洗净去皮,剞成十字花,切成2厘米见方的块,装于 碗中,用料酒、酱油、盐、味精腌好。再用鸡蛋清调山药粉、豆 粉成糊状待用。

2.将腌好的鸽肉用蛋清糊拌匀,将油烧至六成热时,离火 后,逐个下人装好的鸽肉块,用漏勺翻着炸。

3.待糊凝后捞起,掰去角叉,成形后,将锅置火上,待油温 升高,将鸽肉下锅复炸一次,待成金黄色时,捞出沥去油。

4.装入盘中,洒上花椒盐即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]健脾,固肾,益精,开郁。适用于抑郁者食用。

丹参怀山炸大虾

[配方]丹参20克,大虾10只,山药粉0克,豆粉50克,料 酒、酱油各10毫升,白糖15克,盐4克,味精3克,葱适量,植物 油1000克毫升(实耗75毫升)。

[制作]

1.将丹参、山药研成细粉,过筛;大虾去头、留尾,去沙腺 汤杂;葱切丝。

2.将丹参、山药粉、豆粉、盐、酱油、白糖、料酒、味精、 葱同放碗内,加水适量,调成糊状,备用。

3.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时,将虾放人糊状调料内,挂上浆,一只一只放人油锅内炸成金黄色即成。

[食法]每日1次,佐餐食用。

[功效]补肾,安神,解郁。适用于抑郁者食用。

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