肺炎按病理解剖可分为大叶肺久、支气管肺炎和间质性肺炎。本病是因感染细菌、病毒或其他病肌体所致；中医认为乃邪热犯肺而成。临床主要表现为：咳嗽、咯痰、喘促、胸闷等。根据其不同阶段的症状特点，肺炎如何治疗，可选择适宜药膳作为辅助治疗。
鹿衔草白芨炖冰糖
【配方】鹿衔草30克，白芨20克，冰糖30克。
【制作】
1．将鹿衔草洗净；白芨洗净；冰糖打碎成屑。
2．将鹿衔草、白芨放人炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入冰糖屑，再炖5分钟即成。
【食法】每日1次。
【功效】清热止血，润肺消炎。适用于肺炎等。
大油蜜膏
【配方】大油、蜂蜜各100毫升。
【制作】
1．将大油放人搪瓷缸内，加蜂蜜，置文火上煎熬至沸，停火晾冷，将大油与蜂蜜搅拌均匀即成。
【食法】每日1次。
【功效】补虚润燥，止咳祛痰。适用于肺炎咳嗽及肠燥便秘，身体瘦弱等。
蒜拌鱼腥草
【配方】鱼腥草250克，蒜30克，酱油、醋各10毫升，葱10 克，盐、味精各3克，香油3毫升。
【制作】
1．将蒜去皮，洗净，捣成蒜蓉；鱼腥草洗净，去老梗、黄叶、杂质；葱切段。
2．将鱼腥草放入盆内，加入蒜蓉、酱油、盐、醋、味精、葱、香油拌匀即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】清热解毒，杀菌消炎。适用于肺炎等。
夏枯草炖猪肺
【配方】夏枯草50克，猪肺1个，料酒15毫升，葱15克，姜lO 克，盐4克，味精3克。
【制作】
1．将夏枯草洗净，去杂质；猪肺反复用盐和水冲洗干净放沸水锅内，汆去血水，切3厘米宽、5N米长的块；姜拍松，葱切段。
2．将夏枯草、猪肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水3000毫升．置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】祛痰消脓，利尿止咳。适用于咳嗽、肺炎等。
鹿衔草炖冰糖
【配方】鹿衔草lO克，冰糖30克。
【制作】
1．将鹿衔草洗净；冰糖打碎成屑。
2．将冰糖屑、鹿衔草放人炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。
【食法】每日1次。
【功效】补虚损，止咳嗽。适用于肺炎等。
蜜饯双仁
【配方】甜杏仁、核桃仁各250克，蜂蜜500毫升。
【制作】
1．将甜杏仁去皮洗净，放人锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煎熬l小时。
2．将核桃仁切碎，倒入盛甜杏仁的锅内，待黏稠时，加入蜂蜜搅匀，再烧沸即成。
【食法】每日1次。
【功效】补肾益肺，止咳平喘。适用于肺肾两虚及久咳、久喘、肺炎等。
鹿衔草炖冬瓜
【配方】鹿衔草20克，冬瓜500克，姜10克，葱15克，盐、味精各3克。
【制作】
1．将鹿衔草洗净；冬瓜去皮，洗净，切3厘米宽、5厘米长的块；姜拍松；葱切段。
2．将鹿衔草、冬瓜、葱、姜同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精即成。
3．冬瓜也可用苦瓜代替，同样具有润肺止咳的作用。
【食法】佐餐食用。
【功效】清热，利水，消肿，止咳。适用于肺炎等。
糖熘白果
【配方】白果150克，水淀粉25克，白糖100克。
【制作】
1．将白果砸破剥去外壳，去心放人锅内，加水适量烧开，用炊帚刷去皮，捏去白果心，装入碗内，加水适量，上笼蒸熟，取出。
2．将锅内加水适量，放人白果、白糖，置武火上烧开，撇去浮沫，勾上水淀粉，倒人盘内即成。
【食法】每日1次。
【功效】敛肺气，定喘咳，止带浊，缩小便。适用于气虚所致的哮喘、痰咳、白带、白浊、遗精、淋病、肺炎及小便频数等。
蜜饯百合
【配方】干百合100克，蜂蜜150毫升。
【制作】
1．将干百合洗净，放入大搪瓷碗内，加入蜂蜜，置沸水上笼蒸l小时，趁热调均匀，晾冷后，装入瓶(罐)内即成。
【食法】每日1次。
【功效】润肺止咳。适用于肺炎、慢性支气管炎及肺痨久咳，咳浓痰．低热烦闷等。
罗汉果桔梗饮
【配方】干桔梗30克，罗汉果20克，白糖50克。
【制作】
1．将桔梗切片；罗汉果洗净，捏碎。
2．将桔梗、罗汉果放人炖锅内，加水1000毫升，置武火上煮沸，再用文火煮28分钟，加入白糖即成。
3．罗汉果可用西瓜1000克，苹果、枇杷、柿子、柚子肉、杏、脐橙、梨各500克中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。
【食法】每日1次。
【功效】清肺润肠，消暑止咳。适用于肺炎、咳嗽、慢性支气管炎及大便秘结等。
桔梗芒果茶
【配方】干桔梗50克，芒果500克，冰糖50克。
【制作】
1．将桔梗切片；芒果去皮，绞成汁液；冰糖打碎成屑，熬成汁液。
2．将桔梗加水800毫升，置武火上煮沸，再用文火煮25分钟，停火，过滤，收取汁液，加入冰糖汁、芒果汁液即成。
3．芒果可用橄榄150克代替，同样具有润肺止咳的作用。
【食法】每日1次。
【功效】宣肺止咳、祛痰生津。适用于肺炎、咳嗽、痰多、小便不畅等。
松仁糖蘸
【配方】松仁250克，白糖500克，熟菜油适量。
【制作】
1．将白糖放入锅内，加水少许，使其溶化，然后置文火煎熬，直至能挑起糖丝时，停火。
2．趁热将松仁投人白糖锅内，拌匀，立即倒在涂过熟菜油的搪瓷盘中，擀平后，用刀划成小块，放入糖盒内保存备用。
【食法】适量食用。
【功效】润肺健脾，止血止咳。适用于肺脾两虚的慢性支气管炎、肺炎、咳喘、支气管扩张、咯血等。
杏仁香菇面
【配方】杏仁20克，香菇50克，挂面150克，鸡油20毫升，盐、味精各2克，葱10克。
【制作】
1．将香菇洗净，切薄片；杏仁研成细粉；葱切花。
2．将锅内加入鸡油，置武火上烧热，放人葱花爆香，加入香菇片、杏仁粉、盐、味精和适量水烧至入味。
3．将挂面放人沸水锅中煮熟，点冷水煮沸后，捞出盛碗中，浇上香菇片，撒上葱花即成。
【食法】每日1次。
【功效】润肺止咳。适用于肺热咳嗽、肺炎、多痰等症。