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茯苓霜最补养 豆腐皮能美容 鸡皮汤防变老

民以食为天。古典名著《红楼梦》中,曹雪芹对贾府一日三餐的描绘,更是不厌其烦,举目皆是。其间说到的许多美食不只能让人一饱口福,并且又有共同的保健成效。细细盘点品味这些舌尖上的养生之道,就算时至今日,也仍然有必定的学习和参考价值。
 
茯苓霜最补养
 
《红楼梦》第六十回,写柳家的去看侄子,临走时其嫂递过一包茯苓霜,并细说了其来历和服用办法:“这当地千年松柏最多,所以单取了这茯苓,不知怎样弄出这怪俊的白霜儿来。说榜首用人乳和着,每日早上吃一盅,最补人的,第二用牛奶子,万不得,滚白水也好。”可见,这茯苓霜绝非往常之物。难怪,鄙人文中,又会引发贾府上下的仔细追查和严加盘查。在《神农本草经》中,更是把茯苓奉为上品,谓其“久服安魂养神,不饥延年”。因而,除了食用外,茯苓历来被尊为补养佳品。相传,慈禧太后晚年,也对一种叫茯苓夹饼的小点心情有独钟。
 
豆腐皮能美容
 
在《红楼梦》第八回里,宝玉从外头归来,见到晴雯问寒问暖几句后,便直奔主题,很关心地问:“今儿我在那府里吃早饭,有一碟子豆腐皮的包子,我想着你爱吃,和珍大奶奶说了,只说我藏着晚上吃,叫人送过来的,你可吃了?”晴雯道:“快别提。一送了来,我知道是我的,偏我才吃了饭,就放在那里。后来李奶奶来了看见,说:‘宝玉未必吃了,拿了给我孙子吃去罢。’他就叫人拿了家去了。”因为豆腐皮中富含植物雌激素,有推迟变老、美容养颜的效果。宝玉把它留给晴雯,将其性情中怜香惜玉的一面尽显无遗。
 
炖肘子有养分
 
《红楼梦》第十六回,有贾琏和凤姐请乳母赵嬷嬷吃饭的场景。当主客招待一番,各自坐定之后,看着桌上的肴馔,向来以精明著称的凤姐便说:“妈妈很嚼不动那个,倒没的矼了他的牙。”接着又叮咛平儿:“早上我说那一碗火腿炖肘子很烂,正好给妈妈吃,你怎样不拿了去赶着叫他们热来?”能以炖肘子待客,看来,赵嬷嬷在王熙凤心目中,仍是有必定位置的。而对老年人来说,牙齿松动掉落,又是极为遍及的现象。所以,这炖肘子既甘旨又养分,的确不失为难得的补养佳品。在现代养分学看来,吃肘子确有养筋骨的效果,尤其炖烂之后,里边的饱满脂肪酸会变成不饱满状况,适宜消化,十分适合老人食用。
 
鸡皮汤防变老
 
《红楼梦》里,有两处说到鸡皮汤。可见,在贾府,以鸡皮入汤不光很受欢迎,并且做法也形形色色。现实生活中,人体变老首要体现在两方面,即皮肤松弛和皱纹增多。而导致上述现象的原因,是人体胶原蛋白的丢失。现代科学研究标明,鸡皮中富含的硫磺软骨素,正是胶原蛋白的重要组成成分之一,所以多食能很好地预防变老。难怪大观园里不管丫鬟小姐,仍是令郎,个个都那么容光焕发。(逯富红)

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