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脂质肾病药膳

类脂质肾病又称肾病综合征或特发性肾病综合征,是一组由多种原因引起的临床症候群,以浮肿、大量蛋白尿(尿蛋白超过3.5克/分升)、血浆蛋白过低(低于30克/分升)、血脂过高,亦可伴有血尿和或高血压和或持续性肾功能损害为特征。 类脂质肾病的食疗原则是忌盐、低钠,以动物优质蛋白为主的高蛋白饮食,如牛、羊、马奶;牛、羊、猪、鸡、鸭等瘦肉、鱼类、麦谷、蔬菜、瓜果等。每日入水量不应超过尿排出量加不显性失水的总和。 

脂质肾病

生鱼汤

【配方】赤小豆50克,冬瓜皮30克,生鱼1条。

【制作】

1.将生鱼去鳞、内脏,洗净;赤小豆洗净,冬瓜皮洗净。

2.先将赤小豆放入锅内煮熟,生鱼肚腹装入冬瓜皮再放人赤小豆锅内同煮。30分钟后即成。

【食法】每日2次,每次吃鱼喝汤,既可佐餐也可单食。

【功效】清热和胃,利水消肿。 

 

甲鱼汤

【配方】生地黄20克,草果2颗,红枣7颗,甲鱼1只,姜10 克,葱20克,料酒20毫升。

【制作】

1.将甲鱼去头爪,除去内脏;生地黄洗净,切片,葱切段、姜切片。

2.将甲鱼放在锅内,放人生地、葱、姜、红枣、草果、料酒,加水3000毫升,置武火上烧沸,文火炖熬l小时即成,

【食法】每日2次,佐餐食用。

【功效】滋补肝肾,补气补血。 

 

黄精蒸猪肘

【配方】黄精20克,猪肘500克,姜15克,葱20克。

【制作】

1.猪肘洗净,去毛;黄精洗净、切片;葱切段、姜切片。

2.将猪肘放人蒸盆内,放入葱、姜和黄精置蒸笼内,武火蒸2 小时即成。

【食法】每日2次,佐餐食用。

【功效】滋阴益气。 

 

二黄炖母鸡

【配方】黄芪、黄精各30克,母鸡1只,葱20克,姜15克,料酒20毫升。

【制作】

1.将鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;黄精、黄芪切片,葱切段,姜切片装入鸡腹内。

2.将母鸡放入锅内,加水5000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖熬,2小时后即满。

【食法】每日2次,食鸡肉喝汤,佐餐食用。

【功效】滋阴补气,利水消肿。 

 

红枣炖兔肉

【配方】红枣9颗,兔肉200克,葱20克,姜15克,白糖30克。

【制作】

1.将红枣洗净去核,兔肉洗净,切4厘米见方的块,放人炖锅内,切入姜和葱及白糖,加水2500毫升。

2.将锅置武火上烧沸,再用文火炖熬1小时即成。

【食法】每日1次,佐餐食用。

【功效】补中益气,添血增力。 

 

北芪炖鲈鱼

【配方】白芪20克,鲈鱼250克,葱白25克,姜15克,白糖30 克,醋、料酒各20毫升。

【制作】

1.将鲈鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,北芪切片装入白纱布袋内扎紧口,与鲈鱼放人锅内,放人葱、姜、白糖、醋、料酒、水 3000毫升。

2.将锅置武火上烧沸,再用文火炖熬40分钟即成。

【食法】每日2次,佐餐或单食。

【功效】滋补肝肾,温中利水。 

 

党参鳝段

【配方】党参、茯苓各20克,鳝鱼200克,火腿50克,料酒20 毫升,葱}t20克,姜10克,鸡汤100毫升。

【制作】

1.将鳝鱼除去内脏,洗净,放人沸水锅内稍烫一下捞出,刮去黏液,剁去头和尾,再把鳝鱼剁成6厘米长的段,火腿切成大片。

2.把鳝鱼段、火腿片、党参、姜片、葱段、料酒、白糖放入罐内。放入清鸡汤,盖好盖子,用棉纸浸湿封严口,上笼蒸l小时,取山后启封,拣出姜片、葱即成。

【食法】每日2次,佐餐食用。

【功效】补虚除湿,利水消肿。 

 

杜仲腰花

【配方】杜仲120克,肉苁蓉15克,猪腰子2个,白糖30克,葱白20克,姜15克,醋、料酒各20毫升,

【制作】

1.猪腰子一剖两片,割去腰筋膜,切成腰花;杜仲,肉苁蓉加水100毫升煎成浓汁液,除去药渣,待用;姜切片,葱切段。

2.锅内放入植物油烧热,将姜、葱放人油锅内炸香,放入猪腰子花略炒,放人药液、调料,翻炒熟后即成。

【食法】每日2次,佐餐食用。

【功效】滋补肝肾,补益气血。 

 

白果鸡汤

【配方】白果30充,鸡肉300克,猪瘦肉100克,白糖30克,姜15克,葱白20克,醋、料酒各20毫升。

【制作】

1.将鸡肉切成5厘米见方的块;白果洗净去壳,去心;瘦肉洗净、切块;姜切片,葱切段。

2.将鸡肉、瘦肉、白果、姜、葱、料酒,醋、白糖同放人炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,文火炖熬l小时即成,

【食法】每日2次,佐餐食用。

【功效】滋补气血。 

 

首乌肝片

【配方】何首乌20克,猪肝200克,黑木耳10克,小白菜100 克,白糖30克,料酒30毫升,姜15克,葱白、蒜各20克。

【制作】

1.何首乌研成细粉,黑木耳发透去蒂根及杂质,小白菜洗净,切段。

2.猪肝洗净,切片,葱切丝,蒜切片,姜切粒。

3.锅内放入植物油,用武火烧熬,投入姜、葱爆香,放人肝片速炒,放人漏勺;锅烧热,放人油烧七八成热时,人黑木耳、肝片,放人调料炒匀即成。

【食法】每日2次,佐餐食用。

【功效】滋补肝肾,补益气血。 

 

黄芪枸杞予炖羊肉

【配方】枸杞子20克,黄芪30克,羊肉200克,姜15克,葱20 克,料酒20毫升,冰糖30克。

【制作】

1.将羊肉洗净,切4厘米见方的块;黄芪洗净、切片;枸杞子洗净,去杂质;姜拍松,葱切段,冰糖打碎。

2.将羊肉、枸杞子、黄芪、姜、葱、冰糖、料酒放入炖锅内,先武火烧沸,再用文火炖至羊肉熟即成。

【食法】每日2次,吃羊肉喝汤,佐餐食用。

【功效】滋补肝肾,补益气血。 

 

燕窝鸡

【配方】燕窝10克,鸡肉500克,冰糖30克。

【制作】

1.将燕窝用水发透,用摄子夹去燕毛;鸡肉洗净,切成2厘米见方之块;冰糖打碎。

2.将鸡和燕窝、冰糖同放人炖锅内,加水2500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖熬至鸡肉熟透即成。

【食法】每日2次,佐餐食用。

【功效】滋阴润肺,补益气血。 

 

花旗参炖金钱胶

【配方】花旗参6克,金钱胶10克,鱼翅、冰糖各30克。

【制作】

1.花旗参切片,鱼翅用水发透,冰糖打碎。

2.将鱼翅,花旗参、金钱胶,冰糖同放炖锅内,放入1500毫升水,置武火烧沸,再用文火炖熬l小时即成。

【食法】每日2次,吃人参,龟翅喝汤,单食。

【功效】大补气血,健脾益肾。 

 

赤小豆炖鳗鱼

【配方】鳗鱼500克,赤小豆、冰糖各50克。

【制作】

1.将赤小豆洗净,淘去泥沙;鳗鱼除去内脏洗净,冰糖打碎。

2.将赤小豆放人锅内,加水3000毫升,煮l小时后,放人鳗鱼、冰糖,再煮30分钟即成。

【食法】每日2次,每次100克。吃豆和鱼,喝汤。既可单食也可佐餐。

【功效】补益气血,利水消肿。

 

刀豆腰子

【配方】带壳刀豆50克,猪腰子2个,姜15克,葱20克,料酒 20毫升,冰糖30克。

【制作】

1.将猪腰子洗净,去臊腺,切成腰花;姜切片,葱切段;冰糖打碎;带壳刀豆洗净。

2.将上述材料放入锅内,加水2000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖熬25分钟即成。
 

【食法】每日2次,当主食。

【功效】温肾利水。 

 

红枣煲甲鱼

【配方】红枣10颗,甲鱼1只,冰糖50克。

【制作】

1.将甲鱼去头爪及内脏,红枣洗净去核,冰糖打碎。

2.将甲鱼、红枣、冰糖放入煲巾,加水适量,用武火烧沸,文火烫50分钟即成。

【食法】每日2次,佐餐食用。

【功效】滋阴补肾,补气养血。 

 

虾仁枸杞子炒饭

【配方】枸杞子10克,粳米饭100克,植物油30毫升,葱、姜各5克。

【制作】

1.将虾仁、枸杞子洗干净,沥干姜、葱切碎。

2.将锅置武火上,放入植物油,油六成热时入姜、葱,改用中火,放入虾仁炒1分钟,放入米饭,翻炒,冉放人恂杞子炒3分钟即成.

【食法】每日2次,当主食,

【功效】滋补肝肾。 

 

二衣茶

【配方】冬瓜皮、西瓜皮、白糖各30克。

【制作】

1.将锅置武火上,放入植物油,油六成热时入姜、葱,改用中火,放将冬瓜发、西瓜皮洗净,放人锅内,加水3000毫升,放入白糖。

2.把锅置武火上烧沸,再用文火煎煮30分钟,过滤,除去西瓜皮、冬瓜皮即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】清热解毒,利水消肿。

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