脑痹型冠心病常见心前区及脑骨后胀闷、压气感、时觉疼痛,连及左上肢酸麻、头昏、气短、心悸,既往有高血压史等。
能制作此型药膳的药物有:麦冬、红花、远志、桂枝、甘草、薤白、生地、党参、瓜萎、菖蒲、清半夏、天麻、川芎,当归、桃仁、牛膝、丹参等。
能选用的食物有:禽、蛋、蔬菜、水果、猪肉、牛肉、海鲜、鱼类等。
党参西芹瑶柱煲
【配方】党参10克,瑶柱、西芹各100克,料酒10毫升,葱10 克,姜、盐各5克,植物油50毫升,鸡汤300毫升。
【制作】
1.党参切片,西芹洗净切4厘米节,瑶柱洗净,切l厘米厚的块;葱切段,姜切丝。
2.炒锅放植物油中火烧至六成热,放入葱、姜爆香,放人瑶柱、西芹、料酒、盐及党参,炒匀,放人鸡汤300毫升,用文火煲至浓稠即成。
【食法】每日1次,佐餐食用。每次食瑶柱50克,随意吃党参、西芹。
【功效】补气血,降血压,祛淤阻。脑痹型冠心痛患者食用。
玉米须红花煲猪心
【配方】红花6克,玉米须20克,猪心1个,鸡汤300毫升,料酒lO毫升,葱10克,姜、盐各5克,植物油30毫升。
【制作】
1.玉米须洗净,用50毫升水煎煮25分钟,除去玉米须不用,留汁液待用;红花洗净,猪心洗净,切薄片;葱切段,姜切丝。
2.炒锅放植物油中火烧至六成热,放人猪心和红花炒匀,再加玉米须汁液、料酒、葱、姜,放入盐及鸡汤,用文火煲25分钟即成。
【食法】每日1次,每次吃猪&50克。
【功效】降血压,祛淤阻。脑痹型冠心病患者食用。
桂枝天麻蒸鲤鱼头
【配方】桂枝、茯苓、天麻各10克,川芎6克,鲤鱼头1个 (500克),鸡汤300毫升,料酒、酱油各10毫升,葱10克,姜、盐各5克。
【制作】
1.天麻、桂枝、茯苓、川芎放蒸杯内,加水50毫升,用淘米水蒸30分钟后,取出,除去药物,留下天麻、茯苓和汁液,待用。
2.鱼头洗净,去腮,放入盐、葱花、姜丝、料酒、酱油拌匀,腌渍30分钟。
3.鱼头、茯苓、天麻同放蒸盆内,例入药汁液和加鸡汤,上笼,用武火、大汽蒸25分钟即成。
【食法】每日1次,每次吃鱼头50克,喝汤,吃天麻、茯苓。
【功效】补脑祛淤,脑痹型冠心病患者食用。
天麻红花猪脑汤
【配方】天麻、枸杞子各15克,红花10克,猪脑2个,冬菇 4个,鸡蛋2个,鸡汤300毫升,酱油、料酒各10毫升,葱lO克,姜、盐各5克,香油5毫升。
【制作】
1.猪脑放人水中,用手指或镊子,把红筋和薄膜除去,洗净;天麻打成细粉,枸杞子洗净,去杂质,红花洗净,冬菇洗净,切成小粒;姜切片,葱切花。
2.猪脑放在碗内,放人料酒,姜片、葱花、置蒸笼内,武火熬25分钟,取出待用。
3.炒锅放植物油烧至六成热,放人鸡汤,放人冬菇、红花、天麻粉、枸杞子、猪脑,烧沸后放人酱油、盐、香油。
4.鸡蛋打散.徐徐放人猪脑汤中,成蛋花状即成。
【食法】每3日1次,每次食猪脑1个,喝汤,既可佐餐,又可单食。
【功效】祛淤血,补头脑。脑痹型冠心病患者食用。
核桃红花鸡丁
【配方】核桃仁50克,枸杞子10克,红花6克,鸡肉100克,蛋白1个,淀粉20克,青椒半个,葱10克,蒜肉、姜、盐、胡椒粉各5克,酱油10毫升,白糖10克,植物油50毫升。
【制作】
1.核桃去壳留仁,红花洗净,枸杞子洗净,去杂质,鸡肉洗净,切成2厘米见方的下,放在碗内,放人盐、胡椒粉、蛋白、淀粉拌匀,腌渍30分钟。
2.青椒切成小块,核桃用热水略浸捞起,沥干,用热油炸脆捞起,沥干油份。
3.炒锅放油烧至六成热,放人鸡块,滑透捞出,沥干油分。青椒用少许油炒后盛起。
4.用蒜肉、葱花、姜,放炒锅内用植物油爆香,将鸡丁、核桃仁、枸杞子、红花、青椒也一同放入,放人料酒,放人盐、酱油、白糖、炒匀,最后放入炸香之核桃仁翻炒后即成。
【食法】每周2次,每次吃鸡、核桃,喝汤。
【功效】滋补肝肾,补脑祛淤,脑痹型冠心病患者食用。
全归蒸乳鸽
【配方】全归、桃仁、红花、丹参各9克,山檀12克,乳鸽1 只,酱油、料酒各10毫升,葱、姜、盐各5克,鸡汤300毫升。
【制作】
1.全归洗净,切片,桃仁去皮、尖,红花洗净,丹参洗净,去杂质,切片,山楂去核,切片;乳鸽宰杀后,去毛及内脏、爪,姜切片,葱切段。
2.乳鸽放人蒸盆内,放入盐、料酒、酱油、姜、葱、腌渍30 分钟,再放人山楂、丹参、红花、当归、桃仁,放人鸡汤。
3.盛鸡的蒸盆放人蒸笼内,用武火熬45分钟即成。
【食法】每日1次,每次吃鸽半只,喝汤。
【功效】补气血,祛淤阻。冠心病心肌梗塞患者食用。
川芎红花当归炖子鸡
【配方】川芎、红花、当归各6克,子鸡1只,料酒10毫升,葱10克,姜、盐各5克。
【制作】
1.把川芎切片,红花洗净,当归切片;子鸡宰杀后,去毛及内脏、爪。
2.把子鸡放人炖锅内,放人料酒、盐、葱、姜,再放人上汤 2000毫升,再放入当归、川芎、红花。
3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮l小时即成。
【食法】每日1次,每次吃鸡肉50克,随意喝汤。
【功效】活血化瘀,滋补气血。冠心病心肌梗塞患者食用。
山楂桃仁茶
【配方】山楂20克,桃仁、红花各6克,丹参lO克,白糖30克。
【制作】
1.山楂洗净去核,桃仁洗净去皮尖,红花洗净,丹参洗净,切片。
2.以上四味中药放入炖锅内,加水300毫升,炖煮15分钟后,冷却,过滤,除去药渣,放人白糖拌匀即成。
【食法】代茶饮用。
【功效】祛淤血,降血压。心肌梗塞兼高血压患者饮用。
红花桃仁煲花枝
【配方】红花、桃仁各6克,鲜花枝(墨鱼)、芹菜各200 克,两兰花100克,冬菇50克,鸡汤500毫升,料酒、酱油各10毫升,葱10克,姜、盐各5克,植物油50毫升。
【制作】
1.红花洗净,桃仁开水焯透去皮尖,冬菇洗净切两半,墨鱼洗净,切3厘米见方块;芹菜切3厘米长的段,西兰花撕成小花朵。葱切段,姜切片。
2.炒锅放植物油武火烧至六成热,放人葱、姜爆香,放人墨鱼,放入料酒、盐、酱油、冬菇、西兰花、芹菜、红花、桃仁,炒匀,放入鸡汤,用文火煲至浓稠,熟透即成。
【食法】每日1次,佐餐食用,吃花枝50克,兰花、芹菜随意食用。
【功效】活血化瘀,滋补气血。冠心病心肌梗塞患者食用。
附片山楂牛肉汤
【配方】熟附片15克,山楂20克,牛肉200克,料酒10毫升,葱10克,姜、盐各5克,上汤1000毫升。
【制作】
1.把熟附片洗净,山楂洗净去核,切片;牛肉洗净,切成4厘米见方的块;葱切段,姜拍松。
2.把牛肉、料酒、葱、姜放在一个盆内,腌渍30分钟,附片放入炖锅内,加水100毫升,用武火烧沸,文火煮l小时后,再放人牛肉、上汤在炖锅内,再用武火烧沸,文火炖煮l小时即成。
【食法】每日1次,每次食牛肉50克,喝汤。
【功效】同逆救阳,滋补气血。心肌梗塞患者食用。四肢发冷、面色青白者食之尤宜。
桃仁茯苓糕
【配方】红花、桃仁各6克,茯苓15克,面粉200克,发酵粉适量,白糖30克。
【制作】
1.把桃仁用沸水焯透去皮尖;茯苓切片,烘干,同桃r共打细粉。
2.面粉、药粉、红花、白糖、水共揉成面团,放入发酵粉,发好后,作成5厘米大小的糕状。
3.把糕放入蒸笼内,蒸15分钟即成。
【食法】每日1次,早餐食用,每次食4块。
【功效】活血化瘀,除湿健脾。心肌梗塞兼脾胃虚弱患者食用。