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更利健康的食物 芹菜叶

    常言道:“远亲不如近邻。”然而,对于食物而言,却是“吃四条腿的不如两只脚的,吃地下跑的不如天上飞的,吃天上飞的不如水里游的。食物“远亲”比“近邻”更利健康。

    香菇  真菌类的香菇与人类生物学上的关系较远,成为对人体健康最有益的食物之一。香菇内含有香菇多糖,为一种大分子活性物质,能够降低血糖和胆固醇,提高身体免疫力,对多种老年慢性疾病有预防作用,它还能够增强人体抗癌防氧化作用,对预防癌症有良好的效果。

    沙棘  沙棘是一种野生珍贵植物,离我们人类较远。近来证实,沙棘是自然界中罕见的富含多种维生素和生物活性物质的植物,具有良好的药用价值,适用于冠心病、血管硬化、胃溃疡等症,具有止咳化痰、活血化瘀、清热止泻、补脾健肾等功效,是药食两用的佳品。

    海带  海带在生物学关系上距离人类较远,也是人们喜爱的健康食品。海带含纤维素、粗蛋白、碳水化合物、甘露醇、钾、碘等,是营养价值极高的海洋食品。孕妇常吃海带,对胎儿发育特别是大脑神经系统的发育极为有益。

    黑木耳  黑木耳的主要成分有蛋白质、脂肪、磷脂、糖和钙、磷、铁等矿物质,是一种药食兼优的食物。可以降低血液的黏稠度,溶解心血管病人动脉里的粥样斑块。祖国传统医学认为,黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
 

    门诊中,时常有家长问,“孩子晚上睡觉磨牙是怎么回事”“会不会是肚子里有蛔虫呢?可是吃了两片驱虫药,还是不见效,该怎么解决”……孩子偶尔磨牙,可能是由于咀嚼肌的异常运动所引起,不属于病态。如果经常磨牙,则是不正常的表现,不合理饮食也会导致磨牙。

    如果晚饭吃得过饱、睡前进食过多等,均可引起夜间磨牙,这是由于膳食分配不合理,不仅影响营养素的吸收和利用,还会增加消化道的负担,入睡时,若胃肠道还积存大量未被消化的食物,整个消化系统会被迫“加夜班”,甚至连咀嚼肌也被动员起来,不由自主地收缩而引起磨牙。因此,晚餐不宜过饱,饭后注意适当活动。
 

    清淡爽口的芹菜是不少人的最爱,但是很多人不习惯吃芹菜叶,似乎吃芹菜茎已经成为大家的一种习惯。

    芹菜营养十分丰富,据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为西红柿的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。

    芹菜能防治多种疾病,如高血压、糖尿病、高血糖等。营养专家建议,经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好效果;如果用150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有很大的帮助。

    现代研究表明,芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,钙超过茎2倍。芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,有独特的芳香,可以增强食欲,开胃健脾,抗菌消炎。另外,芹菜叶对癌细胞还具有一定的抑制作用。中医认为,芹菜叶性凉、味甘、无毒,具有散热、祛风利湿、健胃凉血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

    天气闷热,是心血管病的高发期,芹菜叶有平肝降压的作用,其中一种碱性成分,对人体有安神作用,有利于稳定情绪,消除烦躁,但是血压低的朋友不宜多吃。炎热的夏季,人们更容易出汗,出汗会让体内的微量元素流失,尤其是铁元素。芹菜含铁量较高,是补血佳蔬。

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