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初夏樱桃成熟的季节 增强体质健脑益智

    初夏,是樱桃成熟的季节。中医认为,樱桃性微温,味甘微酸,对于产后体虚气弱、气短心悸、倦怠食少、咽干口渴及风湿性腰腿疼痛、四肢麻木、关节屈伸不利、冻疮等病症有辅助的治疗作用。

    有资料显示,在水果中樱桃含铁量丰富,每百克野生樱桃含铁11.4毫克。常食樱桃可补充铁元素,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。

    《备急千金要方》中提到“樱桃可多食,令人好颜色,美志性。”意思就是说,常吃樱桃能起到养颜驻容的作用。妇女以阴血为本,樱桃对孕妇、乳母贫血、月经过多、崩漏等多种妇科病症也有一定的食疗作用。现在有很多洗面奶中添加了樱桃提取物,也是因为其能使面部皮肤嫩白红润,去皱除斑。

    但同时,樱桃的含钾量也是不可忽视的。每百克樱桃含钾232毫克,对于肾病患者,出现少尿、水肿,高钾血症时,应忌食。另外,由于樱桃偏温,患热性病者、有溃疡症状者、易上火及喘咳者应慎食,糖尿病患者忌食。

    华中科技大学附属协和医院

    营养科  石立雅
 

    不少人都缺钙,除了服用钙片,在饮食方面其实很容易做到补钙强钙,以下几招可参考借鉴。

    常用醋烹制荤菜  糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴,因为醋是酸味食品,不仅可以去除异味,还能使鱼骨、排骨等荤食中的钙溶出。鱼、排骨中的丰富钙质,在酸性环境中,也最容易被吸收。

    豆腐和鱼一起炖  鱼肉中含有维生素D,可促进豆腐中钙的吸收。使钙的生物利用率大大提高。

    西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆  维生素C能促进钙的吸收,而西红柿是富含维生素C的食品,与鸡蛋同炒,西红柿中的维生素C可使钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素C,与黄豆同食,同样可使钙的吸收、利用大大提高。

    王展

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