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蜂蜜润肠保肝 护心血管 放心吃蔬菜

  蜂蜜自古以来就被当作滋补养颜的圣品,而且价格相对实惠。食用方法简单,就是泡水,一杯蜂蜜水,既好喝又可以养生。虽然很多人爱喝蜂蜜水,也知道蜂蜜对身体好,但是蜂蜜到底有哪些功效,是不是可以天天喝呢?为此,记者采访到广州市红十字会医院中医科副主任医师郑缅华。

  指导专家 广州市红十字会医院中医科副主任医师 郑缅华

  记者 殷鑫 通讯员 钟林峰

  蜂蜜润肠保肝

  众所周知,蜂蜜具有润肠通便的功效,但除此之外,蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、钾、铁等有利于人体健康的微量元素。郑缅华表示,说喝蜂蜜水有益于人体的心血管,是因为很多老人吃东西少,排尿或是排汗,容易排出身体中的钾元素,造成低钾,从而导致心跳紊乱、肌肉组织疲惫、饮食不消化等,而蜂蜜可以很好地补充其缺失的钾元素。

  郑缅华表示,蜂蜜还有一定的护肝作用,由于其还有果糖及葡萄糖等可以为肝脏的代谢活动提供能量,刺激肝组织再生,起到修复损伤的作用,所以患有慢性肝炎和肝功能不好的人可以常喝蜂蜜水,改善肝功能。

  解析市场上的两种蜂蜜

  目前市面上的蜂蜜制品可以分为两种,一种是纯蜂蜜,一种是蜂蜜制品。郑缅华指出,蜜蜂采集枇杷花粉酿成的枇杷蜜,由于枇杷具有润肺作用,所以枇杷蜜相对于其他蜂蜜就具备了很好的润肺作用。而槐花蜜,由于槐花可以通便,所以便秘、痔疮患者可以多喝槐花蜜水。

  第二种蜂蜜制品,指在蜂蜜中加入一些水果或其他食材混合而成,常见的是红枣蜜、柠檬蜜和柚子蜜等。这类制品改善了蜂蜜的口感。

  蜂蜜食用有何禁忌

  郑缅华表示,网络上对于蜂蜜的禁忌有夸大嫌疑,例如早晨第一杯水不要喝蜂蜜水,其实只是脾胃虚寒、容易腹泻的人不要空腹喝,而如果大便不畅,早晨一起来喝杯蜂蜜水,反而会起到润肠通便的功效。因为现代人总的摄糖量偏高,所以如果您很健康,最好不要天天吃蜂蜜,更不要把蜂蜜水当成白开水喝,2~3天吃一次就好。如果有便秘症状或消化状况差,那么可以酌情增加次数。

  由于蜜蜂采集花粉的场所难以控制,所以造成蜂蜜的成分非常复杂,所以专家建议易过敏人群和哮喘患者尽量少吃蜂蜜。即使要吃,刚开始时,也要少吃一点,观察是否有过敏反应等。另外,更年期妇女由于内分泌失调、雌性激素减少,很容易发生过敏症状,所以也要尽量少吃蜂蜜。


  心脑血管疾病向来是中老年人的健康大敌,专家提醒,随着年龄增长,血管会衰退老化,斑块等沉积物也会越来越多。因此,生活中可适当补充一些有益血管的“碱性食物”。

  碱性食物并不是指味道或是食物本身的化学属性,而是含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,它们在体内的最终代谢产物常呈碱性,如蔬菜、水果、乳品、菌类、豆制品以及一些水产品等,西红柿、橘子等吃起来呈酸味的蔬果,也属于碱性食物;而肉类等动物性食物、甜食、油炸食物等则多属酸性。碱性食物一方面热量低,富含维生素、膳食纤维等营养元素;另一方面,其中的微量元素对保护心脑血管功不可没。研究发现,每日平均摄入钙较少的人,比摄入1400~1500毫克钙的人患高血压的风险高出两倍;镁有助于调节心脏活动,降低血压,减少患心脏病的危险;钾则能帮助心脏维持规律的心跳,促进钠的排出。

  但是,吃“碱”不能改变人体内环境,也不应否定其他食物,要在营养均衡基础上重点出击。(郑州大学附属第二医院心内科主任医师 张强)

  随着生活水平的提高,人们在饮食方面不再只关注饭菜的可口度,还更加关注食物健康和安全。吃蔬菜时,最让人担心的就是农药残留问题。

  一般来讲,韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。

  根据各地报道,很多曾发生过的因蔬菜农药残留造成的食物中毒事件,相当一部分是由食用韭菜和卷心菜引起的。

  那么,买回的叶类蔬菜该如何处理,才能最大限度减少残留农药的摄入?经实验证明,要除去附着在叶类蔬菜表面的残留农药,把它先进行2~3次温水清洗,然后适当浸泡,再清洗,最后烹调,这样其表面80%~90%的残留农药都可以清除,还不会破坏其营养成分。对于被蔬菜吸收的农药,难以洗掉,只能在烹调时适当地延长时间,让烹调温度高一些,尽量减少残留。新买的蔬菜放一两天再吃,也有利于农药的降解。 (雨雨)

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