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酸味补铁 吃栗子

    栗子营养丰富,每100克栗子含碳水化合物40.5克、蛋白质4.2克、脂肪0.7克以及其他多种人体所需营养物质。医学认为,栗子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。在干果中,栗子提供的热能很高,充饥的同时能促进脂肪代谢,因此可益气健脾、补肠胃。栗子味甘平性温,入脾、胃、肾三经,适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻,肾虚所致的腰酸膝软、小便频繁、折伤肿痛等症。

    栗子的吃法多种多样,既可鲜食、煮食、糖炒、菜用,又可加工成各种食品。把栗肉碾细,与糯米一起煮粥,清香味鲜,同时也是上等的药膳。栗子与粳米一起食用能健脾胃,增进食欲,尤其适合老年人胃纳不佳,腰膝酸软无力者服食。

    板栗生吃难消化,熟食又容易滞气,一次吃得太多会伤脾胃,每天吃6至7个就可以了。吃栗子要细细嚼碎,至口感无渣成为浆液时,一点一点咽下去才能起到保健效果。

    也许您遇到过这种烦恼,孩子表情“严肃”不爱笑;老人头晕、耳鸣、失眠;妻子易疲劳……这有可能是缺铁性贫血引起的症状。

    有不少人感到疑惑,我平时吃很多菠菜、油菜啊,为什么还会贫血?

    其实,日常生活中,不少人的膳食结构中铁并不缺乏,但很多人不知道,每天吃很多铁含量丰富的蔬菜,身体并不“买账”,因为蔬菜中铁的吸收率很低,比如菠菜、油菜等蔬菜,铁的吸收率只有1%-5%。

    菠菜、油菜、大白菜、豆腐等植物性食物中的铁是非血红素铁,又叫三价铁,吸收时容易受其他因素影响,比如谷类和蔬菜中的磷酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁结合,形成不溶性的铁盐;过多的膳食纤维也会干扰其吸收;烹调方法以及自身因素都会影响铁的吸收。

    但一些动物性食品,如瘦肉、动物肝脏、鱼肉、禽肉等所含的铁,属于二价铁,容易被人体吸收。如动物肉、肝脏铁的吸收率为20%-22%,也就是说,如果你摄入体内100毫克的铁,那么你的身体可以利用其中的20-22毫克。动物肉中,以羊肉的铁含量最为丰富,其次是牛肉、猪肉等。

    维生素C可使三价铁转变为二价铁,促进铁的吸收与利用。富含维生素C的水果和蔬菜,口感多偏酸,如橘子、山楂、猕猴桃、西红柿等。因此,如果想达到补铁效果,可多吃些带酸味的食物。
 

    很多人喝酒时,喜欢喝点碳酸饮料,比如可乐、雪碧等,以为这样酒被稀释了,可以降低“酒劲”,其实不然。专家提醒,从消化系统的角度来说,碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体,会迫使酒精很快进入小肠。而小肠吸收酒精的速度,比胃要快得多,从而加大伤害。

    另外,由于饮料中含有大量的糖和能量,喝酒时掺饮料无形中会增加糖分和能量的摄入,长期饮用会影响健康,导致肥胖和其他慢性病。如果觉得酒实在“太呛”,可以加点冰块。

    还有一个方法,就是在酒后喝两支葡萄糖口服液。因为人体分解酒精主要依赖葡萄糖,葡萄糖口服液可以加快分解体内酒精,避免造成酒精中毒。也可以吃一些容易消化的淀粉类食物,如馒头等。馒头可转化成葡萄糖,有利于为人体供血并增加体能,由于它有发酵过程,还对胃酸有中和作用,吃后身体会马上舒服起来。此外,可以在饮酒前先喝一杯牛奶,或者酸奶,以保护胃黏膜不受酒精刺激。

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