在烹饪美食时，会碰到各种各样的小麻烦、小困惑，以下五个小妙招，可有效地助人们解决烹饪中遇到的小麻烦。
一、巧煮咸肉提鲜味
在煮肉之前，先用水加少量醋清洗一遍，去除表面异味。在煮咸肉时放一个白萝卜，然后再烹调，不仅可以去除咸肉特殊的辛辣味，还可以提升咸肉的鲜味。
二、巧使丸子变松嫩
按50克肉、10克淀粉的比例进行调料，就能使丸子变得松酥软嫩。
三、巧煎馒头可省油
先将馒头片在一碗水里略微浸泡之后，再放进油锅里煎，这样不仅省油，还有效地降低了热量，健康、外观和口感上佳。
四、巧煮豆浆不糊锅
在煮豆浆时，先在锅内加入少许凉水，再倒入豆浆煮，一定不会糊锅。
五、巧存豆腐保新鲜
先把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，这样至少可以存放一个星期不变质、保新鲜。
榕杨