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介绍一道用豆渣制作的咸味小点心

  近来,婆婆的餐后血糖有点升高,医生建议从饮食方面进行调整,减少主食的摄入量,多吃豆类食品。好在她老人家不仅爱喝豆浆,对豆渣更是情有独钟。往常,我用豆浆机打豆浆后,滤出的豆渣,一般都是和鸡蛋或葱花炒着吃。这次我用豆渣做成几种小点心,变着花样让婆婆吃得开心,在保持营养的基础上,有效地控制了主食的摄入量。

  其实豆渣是个宝,它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用;只要动动脑筋,精心调配,豆渣也能制成营养丰富且独具风味的美食。今天为大家先介绍一道用豆渣制作的咸味小点心,推荐给喜爱豆浆和豆渣的朋友们,“三高”人群和减肥健美一族不妨一试哦。

  豆渣田园小饼

  主料:豆渣(自家磨豆浆虑下的豆渣)、青菜1棵、面粉少许

  调料:盐、黑胡椒粉、橄榄油

  做法:

  第一步:打豆浆滤下豆渣留下备用,

  第二步:青菜洗净切碎丝后,用盐腌渍十分钟后,挤出水分备用,

  第三步:取适量面粉,加入豆渣、青菜丝共同拌匀,揉匀后饧五分钟,

  第四步:锅内放适量食用油,将豆渣菜团做成小圆饼,入锅煎熟,即可食用。

  咸味的田园小饼,外酥里软,菜花微脆;豆香、面香加菜香,三香合一,美味当然。(榕杨)

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