近来，婆婆的餐后血糖有点升高，医生建议从饮食方面进行调整，减少主食的摄入量，多吃豆类食品。好在她老人家不仅爱喝豆浆，对豆渣更是情有独钟。往常，我用豆浆机打豆浆后，滤出的豆渣，一般都是和鸡蛋或葱花炒着吃。这次我用豆渣做成几种小点心，变着花样让婆婆吃得开心，在保持营养的基础上，有效地控制了主食的摄入量。
其实豆渣是个宝，它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用；只要动动脑筋，精心调配，豆渣也能制成营养丰富且独具风味的美食。今天为大家先介绍一道用豆渣制作的咸味小点心,推荐给喜爱豆浆和豆渣的朋友们，“三高”人群和减肥健美一族不妨一试哦。
豆渣田园小饼
主料：豆渣（自家磨豆浆虑下的豆渣）、青菜1棵、面粉少许
调料：盐、黑胡椒粉、橄榄油
做法：
第一步：打豆浆滤下豆渣留下备用，
第二步：青菜洗净切碎丝后，用盐腌渍十分钟后，挤出水分备用，
第三步：取适量面粉，加入豆渣、青菜丝共同拌匀，揉匀后饧五分钟，
第四步：锅内放适量食用油，将豆渣菜团做成小圆饼，入锅煎熟，即可食用。
咸味的田园小饼，外酥里软，菜花微脆；豆香、面香加菜香，三香合一，美味当然。（榕杨）