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香蕉皮 芹菜吃茎

  人们在吃香蕉时一般会把皮丢掉,一项最新研究表示,香蕉皮煎水喝有预防脑中风的效果。脑血管对温度变化最为敏感,春季气温变化频繁,血管容易出现突然收缩,血液流速变化频繁,脑部末梢小动脉易形成血栓,造成脑部缺血、缺氧,脑组织坏死形成中风。

  植物药理学研究发现,香蕉皮中有一种可水解鞣质,有助于扩张末梢小动脉,提高血管通透性,维持脑部正常血氧供应。此外,香蕉皮中酚类化合物含量丰富,可保护血管内皮细胞,减轻凝血,防止血栓形成。取20克香蕉皮洗净切小块,加水煎煮3分钟代茶饮用,每次200毫升,每日1次,连饮1周。
 

  芹菜是餐桌上常见的家常菜,芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质,同时具有较高的药用价值。其性凉、味甘、无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用。但我们吃芹菜的时候都习惯摘掉叶子,其实,芹菜的叶比茎的营养要高出很多倍。

  从营养学上来说,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

  此外,经有关研究实验发现,芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用,抑制率可以达到73%。把芹菜叶榨汁后做成饮料,据说有很好的兴奋作用。所以,芹菜叶入菜营养价值胜过芹菜茎,那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉了。

  老人每天吃蔬菜要保证500克的量,更要保证绿叶类、茄果类、薯芋类、瓜类、根茎类、十字花科类等各类蔬菜都要摄取到。因为各类蔬菜中所含的营养物质成分不一样,如绿叶类蔬菜含有丰富的膳食纤维、维生素和多种无机盐,根茎类蔬菜含有胡萝卜素,大白菜、卷心菜等十字花科类多的抗癌物质——异硫氰酸酯。

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