在各种蔬菜中,西兰花可谓是当之无愧的“抗癌明星”。它不但富含多种维生素和矿物质,更是含有萝卜硫素等“抗霾”物质,有助于人们远离癌症。
每100克西兰花中约含66毫克的维生素C,远高于苹果、梨子等水果。同时,西兰花所含有的萝卜硫素,不但是一种效力极强的天然抗癌物质,还是一种“抗霾”物质。有实验显示,萝卜硫素有助于肺部清除有害细菌。
桂林市中医医院营养科主任荣军提醒,西兰花的最佳烹调方式不是凉拌或清炒,而是隔水蒸5分钟左右,这样可以保留最多的营养成分。
贪吃橘子 小心变成“黄脸婆”
李女士是某农场的工作人员,两个月前,农场里的橘子陆续成熟,每次摘橘子时,李女士都会吃几个,每天最少吃五六个,多时能吃到二十几个。十几天后,李女士的皮肤变得焦黄,眼睛也变黄了。李女士发现这种情况后,赶快去了医院。
“李女士患的是胡萝卜素性黄皮病,通俗地说就是‘橘黄病’。”桂林市中西医结合医院皮肤科副主任医生肖汉文说:“橘子水分多,营养丰富,含有大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等营养物质,食用得当能补益身体,加速胆固醇转化,防止动脉硬化。但食用不当反而会出现皮肤发黄等问题。”橘子富含胡萝卜素,短期内大量摄入胡萝卜素,肝脏不能完全将其代谢处理,便会沉积在皮肤组织内,使皮肤发黄,引发胡萝卜素性黄皮病。
出现这种情况也不必担心,只要不吃橘子,2~6周皮肤黄染症状会自行消失。如果想黄皮肤消退快一些,可以每天服用一两颗维生素C,帮助皮肤代谢,让皮肤恢复到正常的颜色。