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多吃鱼禽 少吃猪肉

  鱼、禽、蛋和瘦肉均为动物性食物,是人类优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源,是平衡膳食的重要组成部分。平时,常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,并和豆类搭配食用,可摄取到更全面的蛋白质。

  

  多吃鱼禽  少吃猪肉

  从营养上来说,鱼类脂肪含量较低,且含有较多的不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心脑血管病等有一定作用;禽类脂肪含量也较低,且不饱和脂肪酸含量较高,所以脂肪酸组成也优于畜类脂肪;蛋类富含优质蛋白质,各种营养成分比较齐全,是十分经济的优质蛋白质来源。

  畜肉类一般含脂肪较多,能量高,尤其是肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物,摄入过多往往会引起肥胖,并是某些慢性病的危险因素,应当少吃。不过,瘦肉脂肪含量较低,含铁高且利用率好,可以常吃,不要过量。

  目前,我国部分城市居民食用动物性食物较多,尤其是猪肉吃得太多,以高脂、高热量饮食为主。所以,应调整膳食结构,适当多吃鱼肉、禽肉,减少猪肉摄入。推荐成年人每日摄入鱼虾类75克~100克、畜禽肉类50克~75克、蛋类25克~50克。

  

  清淡饮食  控油减盐

  脂肪是人体能量的重要来源之一,但脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病危险因素之一。另外,食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。

  因此,居民饮食应清淡少盐,不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。建议每人每天烹调油用量不超过25克或30克;食盐摄入量不超过6克(包括酱油,酱菜中的食盐量)。

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