血豆腐主要是由猪、鸭、羊等动物的血为原料加工而成的，一般为块状、暗红色。老百姓都知道吃血豆腐可以排毒，但是却不知道血豆腐的性味功效也各不相同，所以吃血豆腐还需要分清体质。
热性体质吃鸭血：鸭血味咸、性寒，能补血、清热解毒。具有预防和治疗缺铁性贫血的功效。《本草便读》记载：“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法耳。”鸭血还具有养肝的作用，可以减轻肝脏的负担，增强肝脏的排毒功能。用于排毒，适合体质偏热的人食用。
寒性体质吃猪血：猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵人人体的粉尘、有害金属发生化合反应，易将毒素排出体外。长期接触有毒、有害粉尘的人，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善的作用，是排毒养颜的理想食物。猪血性温，用于解毒适合寒性体质的人食用。