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香甜南瓜饼

南瓜饼是很多人都爱吃的美食,尤其是在西方的万圣节前后,南瓜饼的销售异常火爆。自制的南瓜饼也是我们居家的美味甜点之一。南瓜中含有多种维生素,不但营养丰富,而且热量低,还具有抗癌的作用,其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药,常吃南瓜电有助于防治糖尿病。

原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50克。

制作:①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸熟,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
    ②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
    ③锅内注入清油,待油温升至120度时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160度时下饼炸至发脆时即好。

原料:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果。

制作:1.将南瓜去皮,叨成块状,煮熟并捣成泥,注意把水控干净。
    2.加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。 
    3.将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼。
    4.用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹,也可在南瓜饼的顶端饰以干果。

点评:因为南瓜饼是油煎的,所以吃起来又香又甜,并且很有嚼头,很适合在喝午茶的时候来上一两块。 

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