本页提供2019年9月7日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是史文丽。主题是《补钙从出生就开始听说》。主要介绍补钙应该怎么补，什么原因导致我们缺铁，如何补铁等相关内容，提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
说起补钙，大家都会想到牛奶。牛奶确实是含钙特别丰富的食物，且牛奶里的乳糖和维生素D可以促进钙的吸收。100克牛奶大约含104毫克的钙，所以我们每天喝两杯奶（250克/杯）就足够了。
除了牛奶，还有一些常见的“补钙”食品，他们是否都如传言一样靠谱呢？
虾皮通常被认为可以补钙。然而虾皮虽然含钙量高，但是难以吸收，且摄入量有限，所以很难达到补钙的效果。与虾皮类似，紫菜也不适合专门用来补钙。北豆腐则不具备以上不足，适合用来补钙。豆皮的水含量比豆腐更低，营养更浓缩，因而也适合补钙。而豆浆由于钙含量较低，也不适合专门用来补钙。
尤其值得注意的是，骨头汤中的钙含量很低，不仅不适合补钙，而且由于脂肪含量高，喝多了还容易长胖。
我们应该明确，当食物可以满足需要时，我们应该选择食补而非钙片。毕竟钙剂如果补充太多，容易出现副作用。如果饮食摄入钙含量不足，或已经出现骨质疏松，则考虑补充钙剂。
钙片的种类很多，主要分为四种：无机钙、有机钙、活性钙以及新型钙。
那么到底应该选择哪种钙片呢？各有优缺点，应该根据需求进行选择。无机钙钙含量高，吸收率低，且对胃的刺激很大，不适合两岁以下的孩子及老年人。有机钙钙含量低，但是吸收率高。另外，有机钙中的葡萄糖酸钙不适用于糖尿病人。活性钙则多由海产品贝壳类制作，含钙量高，吸收率较低，与无机钙类似。新型钙溶解度高，吸收好，几乎适合所有人群，唯一的缺点是价格较贵。
由于缺铁会导致体温调节能力下降，所以缺铁的人的确会比较怕冷。与缺钙不同，缺铁实际上是可以自测的，我们有以下八条可参考的缺铁症状。当你有三条以上相关症状，就需要就医咨询了。
图：缺铁症状
那么到底是什么原因导致我们缺铁呢？主要有三个因素：一是铁的需求量增加。譬如生长发育期的儿童、青少年、婴幼儿、孕妇、乳母等。二是铁的摄入量不足，常由偏食、挑食导致。三是铁元素丢失过多。譬如女性经期出血、鼻子出血、痔疮出血、消化道溃疡出血等慢性出血。
老人贫血，勿乱补铁。缺铁性贫血不仅会导致代谢异常，还会导致老年人免疫功能的下降。免疫功能下降后容易出现感染，引发严重的后果。
想要避免缺铁，我们的首选仍然是食物补铁。值得注意的是，当提到补铁时，荤补>素补。这是因为动物性食物里的二价铁比植物性食物里的三价铁更容易被人类直接吸收。但是由于消化系统的老化及味觉的下降，老年人通常不愿意吃肉。
专家指出，如果老年人不愿意吃猪肝、猪血，甚至不愿意吃红肉，白肉、鱼类也是不错的选择。若食物实在无法补充，可以选择补铁药物进行补充，但是一定要在医生的指导下进行，避免铁中毒。