本页提供2019年10月15日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是何裕民。主题是《阿尔兹海默症怎么样有效控制》。主要介绍吃素能吃出阿尔兹海默症吗，等相关内容，提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
图：阿尔兹海默症不是不治之症
阿尔兹海默症不是不治之症，通过综合措施可以有所改善，甚至可以有所阻断。它有阶段的症状，分为前期，中期，后期。所以我们可以从预防开始。
前期控制好血压，血糖，炎症，脑部损伤，中风，至少可以减少百分之七八十的发病率。
对于这种患者，我们要顺着他讲，他一会儿就会遗忘之前要做什么了，其实就是先顺着他然后转移注意力。
如果患者问起故去的亲人，我们该怎么办？首先编造一个情景，和他一起回忆，让患者进入那个情景当中去，这样他会很高兴；然后可以编造一些谎言，让他顺着这个谎言走，但是千万不要违拗他。这种老龄人应该按童心去照顾他，对待他们就要像对待孩子一样。
阿尔兹海默症的心灵护理有五种方式。第一种是回忆往事，尤其是他们特别得意的事。会让他幸福，高兴，感到有价值。
第二种是增进交流，这就有各种各样的方式。专家提议还是让第三代或者第四代去照顾老人，让小孙子跟他们在一起，就是陪老人一起玩，他们也就找到童趣。
语言温柔是第三种。其实也就是说话多顺着他，多抚摸他。我们的肢体抚触很关键。
这些都是技巧性的，让他在不断思考的过程中，慢慢的延缓这个过程。还有一点最重要的，作为家属千万不能心理崩溃，也不要觉得烦躁。
我们的脑组织是高度耗能的，需要很多的重要营养因素。你缺乏了他会老化，吃素肯定不利于神经系统的稳定和健康。吃素会导致我们缺少基本的氨基酸和核酸，这是脑组织代谢所必须的。所以我们建议患者每日摄入一个鸡蛋，二两鱼，一两肉，二两豆制品。
那吃什么可以有效预防或者延缓呢？核桃，黑芝麻，包括腰果都有好处，当然这些要适量，吃多了会上火。
除此之外适当补充海产品，蛋白质含量很高。而豆腐乳营养价值很高，相当于中国的海产品，它特别容易被吸收。糖分摄入是必须的，但是要低糖。至于菜油籽实际上，强调的是橄榄油籽。钙，强调的是维生素D。
从病情角度来看，阿尔兹海默症患者呆在家里肯定是不好的。但还是要分两个方面来看，只要还有一部分认知能力的，还是要让他在一个丰富刺激的情境里面。这样对他们来说还可以增加锻炼。
有一些可以康复或者延缓病程的运动，比如小区里的鹅卵石路，可以刺激脚步神经，有助于大脑健康。打麻将真的可以预防阿尔兹海默症，不仅仅如此其他脑部运动都可以预防。因为脑部可以不断的受到刺激。
进化生物学角度来看，手的反馈会刺激到脑。手动的越强的人，相应的人，脑部就越好。
康复医学上作业疗法，手指操是预防老年痴呆很好的方法。它有完整的一套动作，一共有十节。
分别是：
第一节 放松 第二节 抱臂放松
第三节 推掌运动 第四节 勾手放松
第五节 推墙运动 第六节 对指
第七节 叩击手指 第八节 手指开花
第九节 打鸟游戏 第十节 数手指