本页提供2019年3月21日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张纾难。主题是《吃啥补啥真的靠谱吗》。主要介绍吃啥补啥到底靠不靠谱，香辣啤酒鸭的制作方法等相关内容，提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
好多人都说吃腰子可以补肾?究竟是真的吗？关于腰子，清代的王士雄，他写的《随息居饮食谱》里面记载，猪腰子 甘咸平 ，可以治疗肾虚腰痛，头晕眼花 耳聋耳鸣，这么一说腰子有补肾的功效。并且我们现在从动物胰岛里面提取的胰岛素，可以治疗糖尿病，还有甲状腺素片也是从动物的甲状腺提取的，所以以脏补脏也是靠谱的。
腰子虽然能够补肾，但是如果过量食用腰子，反而会有好多副作用。现代研究，这个猪腰子吃了弊大于利， 吃多了会诱发痛风，含有大量的嘌呤，第二个引发血脂高，含有胆固醇，第三个，多吃腰子可以导致不育，动物肾脏含有重金属铬，会导致男性精子数量减少，还可以影响到受精卵的着床，导致不孕，所以吃了不但不能补肾，还能导致不孕不育。
牛奶为什么是白色呢？因为牛奶里面含有大量的酪蛋白，酪蛋白可以散射光线，使它显示白色，所以我们喝进去的大部分都是酪蛋白，但是酪蛋白得经过消化酶的分解，氨基酸再重组，即使再重组为酪蛋白，也没有美白效果，所以不靠谱。
图：吃啥补啥不靠谱
外敷：我们都知道脸部有很多微生物，如果牛奶敷在脸上，不一定能美白，但是能滋养微生物，对皮肤健康反而有害，牛奶含有的酪蛋白也不能直接被皮肤吸收，所以外敷也不靠谱。
好多人说吃猪皮，鸡皮，鱼皮，驴皮可以达到美容养颜的功效，究竟是真的吗？
的确猪皮里含有胶原蛋白，胶原蛋白也有和血脉 润肌肤的功效。但是现在研究表明：猪皮里含有的胶原蛋白分子特别大，达到了30万道尔顿，国际研究只有三千道尔顿大小的分子才能被人体吸收，所以猪皮美容是不靠谱的。
鸡皮中含有脂肪和胆固醇较多，会造成高血脂和冠心病，所以不能经常吃鸡皮。
好多人都说核桃长的像脑子，故可以补脑？但是靠谱吗？
核桃补脑其实是夸大了它的功效，中药里面核桃叫胡桃肉，它的作用是补肾助阳，补肺止咳，能够润肠通便，没有一句提到可以补脑子，从中医讲，其实它是可以补肾，肾经足，脑髓就充盈，间接的起到补充大脑的作用，但是没有办法直接补脑。
核桃含有大量的油脂，热量很高，吃多了会上火，还会引起恶心，还会增加冠心病的风险。
大厨家常菜：香辣啤酒鸭。
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