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健康之路20220323:糖尿病也能吃主食,食用主食控制血糖有诀窍

健康之路cctv10节目视频2022年3月23日晚上17:25分播出《营养专家的控糖攻略(下)》关键词:范志红,糖尿病也能吃主食,食用主食控制血糖有诀窍

糖尿病患者也能吃主食?主食吃对了也能控血糖!
 
范志红,女,汉族,1966年12月生,副教授、著名健康管理专家、中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士。主要研究方向为营养食品的开发,食品保健功能因子的提取、利用和效应,食物营养及安全性与栽培、储藏、加工因素的关系。主编和参编了《食品营养学》(中央电大出版社)、《食品化学》、《食品营养学》(中国农大出版社),《粮谷类食品的营养》、《蔬菜与水果的营养》和《体重管理和体重控制》(译著)等6部著作,发表论文10篇。

健康之路20220323:糖尿病也能吃主食,食用主食控制血糖有诀窍
 
食用主食的重要性
 
一天不食用主食,能量摄入会大幅度下降,容易出现低血糖;长期不吃主食引发的低血糖会破坏血糖稳定性,因此主食必须吃,合理摄入还能帮我们控制血糖呢!
 
常见米的选择
 
粳米
 
粳米形状偏短,煮成米饭血糖生成指数83左右。
 
籼米
 
籼米形状瘦长,直链淀粉含量相对多,煮成米饭血糖生成指数趋于70~80。
 
糯米
 
圆粒糯米烹调后,血糖生成指数为106,若想控好糖应谨慎选择食用。
 
糙米
 
糙米控糖效果较好,但食用前应先浸泡1~2小时再蒸煮。
 
主食巧搭与烹饪
 
普通大米可以搭配红豆、小米等食用,控糖效果佳,注意红豆提前放冰箱中浸泡24小时。
 
专家提示:黄大豆、黑大豆、青大豆、白大豆,不宜做为主食,因为长期大量摄入蛋白质含量高的食物会加重肝肾负担。
 
煮饭一般要根据米的品种来加水,粳米与水的比例为1:1.3,籼米、小米与水的比例为1:1.5。
 
米饭煮太软不利于控制血糖。
 
燕麦选择与用法
 
在选择燕麦种类时,应优先选择纯燕麦,另外要注意看营养成分表,蛋白质含量高的产品有利于控好血糖。
 
食用主食控血糖有诀窍,选品种、巧搭配,烹饪方法也要对!吃对主食控血糖的方法,您学会了吗?

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