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健康之路20211227:陈伟,关于水果的谣言,饭前吃水果会影响消化

健康之路cctv10节目视频2021年12月27日晚上17:25分播出《食物传言你信了吗(三)》关键词:陈伟,关于水果的谣言,饭前吃水果会影响消化

陈伟,主任医师,博士生导师,博士学位。现任中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任,中国营养学会临床营养分会主任委员,中国医师协会营养医师专业委员会副主任委员,中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理分会主任委员,中华医学会肠外肠内营养学分会委员、老年学组副组长。
 
1、饭前吃水果会影响消化对吗?
 
错误,饭前吃水果不会影响消化。水果中含有糖分和膳食纤维,饭前吃一点水果易产生饱腹感,对控制饮食有帮助。
 
饭后立即吃水果易增加肠胃负担。两餐之间,饭后一个半小时到两个小时左右吃水果最佳。
 
2、空腹吃水果会伤胃吗?
 
不一定,空腹吃水果不一定会伤胃。主要分为两种情况:一是因水果而异,二是因人而异。
 
不同水果对胃影响不同。脾胃虚寒,十二指肠溃疡、胃溃疡、胃蠕动功能不好的人不建议空腹吃水果。
 
专家解析 胃酸
 
3、早上金苹果中午银苹果晚上毒苹果的说法是对的吗?
 
错误。就水果本身而言,不会随着早中晚的时间不同而发生营养的衰减;胃的消化功能是随时启动的,不会因为早中晚而发生功能性变化。
 
4、糖尿病患者不能吃西瓜对吗?
 
错误,糖尿病患者可以吃西瓜,但需要控制食用量。
 
吃水果升血糖的速度
 
糖尿病患者不能摄入含糖饮料,尽量少吃纯的细粮。
 
5、水果代餐减肥效果好对吗?
 
错误,水果代餐减肥会导致营养不均衡。水果主要成分是果糖,果糖摄入过多会肝脏代谢不出去造成尿酸增高,还有可能造成营养不良性的脂肪肝
 
6、多吃苹果能抗癌对吗?
 
错误,苹果虽然被美国的防癌协会列为40种防癌食品之一,但是单靠一种食物的营养价值就能起到抗癌效果的说法并不科学。
 
7、水果榨汁喝更有利于营养吸收对吗?
 
错误,这种说法是错误的,榨汁对水果本身的营养只有减法没有加法,水果榨汁会丢失维生素及膳食纤维,还容易导致糖摄入量超标。
 
榨果蔬汁方法
 
8、水果蒸着吃营养会翻倍吗?
 
错误,水果属于生冷食品,蒸水果能够帮助对温度比较敏感的人更好地消化吸收。但是并没有给水果增加营养赋值。并且在高温蒸水果的过程中还可能导致原有营养素的流失。
 
蒸水果更适合老人、儿童食用;胃肠虚寒,易拉肚子人群吃蒸水果对肠道有益。
 
“原来不仅苹果减肥是谣言,水果榨汁喝营养更吸收的说法也是错的!”
 
“可不是吗,要听取专家的建议。”
 
“专家教的这个榨果蔬汁方法真好,营养又健康,我现在就去试试!”

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