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健康之路20201024:王晏美,冰箱滋生细菌,如何让冰箱摆脱被细菌侵

健康之路cctv10节目视频2020年10月24日播出《厨房健康隐患》(三)关键词:王晏美,冰箱滋生细菌,如何让冰箱摆脱被细菌侵害

本期节目主要内容: 冰箱不仅是储存食物的好地方,还是滋生细菌的好地方!冰箱是狭小密封的空间,各种食物携带的细菌有可能交叉感染,并且很多嗜冷细菌在3℃~4℃的环境下,并没有被消灭只是能延缓繁殖。所有食物拿进冰箱时需密封包装,冰箱中不要放过多的食物。需定期对冰箱消杀,保证冰箱环境的干净整洁。 (《健康之路》 20201024 厨房健康隐患(三))

王晏美,中日友好医院肛肠科一部主任,主任医师,北京中医药大学教授。兼北京市亚运村医院副院长、中国民族医药学会肛肠科分会副会长,北京医师协会肛肠科专家委员会副主任委员兼秘书长,中华中医药学会科学技术奖励评审专家,北京医学会医疗损害责任技术鉴定专家,新疆创新型中青年卫生人才培养导师。
王晏美王晏美

首要介绍冰箱不仅是储存食物的好地方,仍是滋生细菌的好地方!怎么让冰箱摆脱被细菌侵害的烦恼等相关内容。
 
长江日报上有这么一个新闻,《头天吃剩余的蛋糕第二天当早餐,节省老太吃完不省人事》,新闻中提到76岁王奶奶因吃了放置在冰箱里隔天的蛋糕产生食物中毒,终究诊断为食用冰箱中过期食物导致的细菌感染。
 
冰箱不洁的损害
 
冰箱是狭小密闭的空间,各种食物带着的细菌有可能穿插感染,并且许多嗜冷细菌在3~4℃的环境下,并没有被消除仅仅能推迟繁殖。
 
放冰箱中的食物可能存在的细菌
 
鸡蛋:金黄色葡萄球菌
 
金黄色葡萄球菌是葡萄球菌里毒性最强的一类细菌,当金黄色葡萄球菌到达一定量时,会使人出现食物中毒。
 
鸡蛋:蜡样芽孢杆菌
 
由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病被称为“炒饭综合征” ,感染后会形成吐逆、腹泻
 
蜡样芽孢杆菌产生的毒素难以被高温杀灭。
 
鸡蛋:洋葱伯克霍尔德菌
 
洋葱伯克霍尔德菌来源于洋葱根部,若人体免疫力下降后,触摸洋葱伯克霍尔德菌会形成败血症、脑膜炎、腹膜炎。
 
冰箱里的鸡蛋架应定时清洗消毒。
 
熟食:科氏葡萄球菌、藤黄微球菌、
 
芽孢杆菌
 
冰箱中的熟食简单带着科氏葡萄球菌、藤黄微球菌、芽孢杆菌,虽对人无显着致病症,但往常也需注意。
 
熟食开封后应尽快食用。
 
牛奶:链球菌
 
冰箱中的牛奶带着的链球菌毒性强,可引起人体体表、体内的化脓性疾病,例如猩红热、急性上呼吸道感染,乃至还可引起超敏反应性疾病。
 
豆腐:酵母菌、荧光假单胞菌、
 
鲁氏不动杆菌
 
酵母菌、荧光假单胞菌、鲁氏不动杆菌是自然界中常见的细菌,不会导致人患病。
 
沙拉酱:烟曲霉菌
 
烟曲霉菌是食品霉变后产生的细菌,若触摸可形成眼、鼻、口腔、骨头感染,乃至可引发肺结核
 
腐乳:单增李斯特菌
 
单增李斯特菌是嗜冷菌,是冷藏食品威胁人类健康的首要病原菌之一,它能在冰箱冷藏室内长时间的生长繁殖。当人体免疫力下降时,遇上单增李斯特菌后,简单形成败血症、脑膜炎、心内膜炎、如果是孕妇感染了单增李斯特菌,会影响胎儿发育。
 
蜂蜜、黄豆酱 :葡萄球菌、
 
蜡样芽孢杆菌
 
蜂蜜无细菌、黄豆酱中存在葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌,可形成吐逆、腹泻、化脓性感染。
 
蜂蜜常温寄存即可、无需冷藏。
 
冰箱的日常清洁
 
一切食物拿进冰箱时需密封包装,冰箱中不要放过多的食物,定时更新换代。不需要冷藏的食物不放入冰箱,一起需定时对冰箱消杀,保证冰箱环境的干净整齐。

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