健康之路20180911:史文丽,银耳多糖补水润肤,调节肠道菌群

健康之路cctv10节目视频2018年09月11日播出《小菌菇大能量》关键词: 史文丽,银耳,糖尿病,高血压,高血脂,银耳多糖补水润肤,调节肠道菌群

本期节目主要内容： 银耳不含胶原蛋白，但含有丰富的银耳多糖，多吃可以补水润肤。同时银耳中的膳食纤维能起到调节肠道菌群的作用，促进肠道健康。最好的银耳是金黄色，用冷水泡发口感最好。鲜银耳和干银耳在营养价值上相当，但是鲜银耳在种植中容易被细菌污染，这些细菌还会分泌毒素，因此食用新鲜银耳容易引起食物中毒。（《健康之路》 20180911 小菌菇 大能量（四））
 

史文丽,女,副主任医师,北北京市中西医结合肝病学会理事。自幼受中医熏陶,博览中医典籍,有扎实的中医理论基础,熟练应用中西医学。

 

银耳有补水润肤的效果，但是起效果的并不是胶原蛋白而是银耳多糖。银耳多糖有很好的持水性，吸水和坚持水分的效果特别强；摄入体内后能够继续地为人体补水，起到补水保湿的成效，能够改进皮肤昏暗、枯燥的状况。

 

银耳多糖还能够对放射后受损害的骨髓起到维护的效果，能够促进造血机能的恢复，具有抗辐射的成效。有放疗辐射损害的人群能够多吃银耳。

 

 

银耳里还含有的膳食纤维能够起到益生元的效果，能够促进肠道菌群的平衡，能起到调理肠道菌群的效果。而现代研讨以为糖尿病、高血压、高血脂、肥壮等疾病都和肠道菌群失调有关，因此有这些疾病的患者无妨多吃点银耳。

 

银耳里的养分首要是银耳多糖、蛋白质和一些矿物质，而这些养分成分并不会因为烹饪加工方法的改变而影响到它的含量，所以吃银耳时凉拌、做羹、爆炒都能够。但要注意不要放太多盐和油。

 

银耳里的维生素含量很少，加入红枣能够起到养分互补的效果；别的红枣味香，能够起到调味的效果。枸杞里类胡萝卜素含量十分高，类胡萝卜素在体内能够转变成维生素A，有效促进上皮细胞的成长、分解，起到美容的效果。紫薯中花青素含量十分丰厚，花青素能够抗氧化，起到美白皮肤的效果；一起紫薯饱腹感特别强，能够操控饮食，调理体形。燕麦中含有丰厚的水溶性膳食纤维，其间含量最多的是β-葡聚糖，它是一种益生元，能够给肠道供给养分、促进益生菌的成长。燕麦和银耳调配在一起，调理肠道菌群的效果肯定1+1>2。

 

现在我们去超市能够看见有鲜银耳售卖，其实鲜银耳和干银耳在养分价值上差不多，但鲜银耳在种植过程中易被细菌污染，分泌毒素。所以食用干银耳更安全和健康。