红枣含有丰富的营养和药用价值，富含维生素A、B、C、D及钙、磷、铁等微量元素，糖、蛋白质、脂肪的含量均高于其他水果。其医疗价值和保健功效居群果之冠，有人称之为“天然维生素丸”。曾有中医称“无枣不成药。”红枣味甘无毒。具 有防止动脉硬化、利于血管通畅、降低血压、滋肝清热、健脑安神、强身壮体、补血美容、扶正抗痛等多种功效。对肝病、血液类疾病、肾虚等有显著疗效，对近百种疾病有预防作用。能滋养人体毛细血管，防止血液病。对高血压、肝胆病疗效显著。具有养胃健脾、益血壮神、延年益寿之功能。
近年来，一种个大、皮薄、肉厚的“新疆大枣”在市场上十分畅销，与普通红枣相比，它体型硕大、鲜红饱满，价格也高于其他品种几倍。于是有人问这新疆大枣与普通红枣相比，营养上有没有区别?
专家介绍说，新疆大枣产地光、热资源丰富，年平均太阳总辐射量130～141千卡坪方厘米，年日照2855～ 2967小时，无霜期长达 205～219天。以南疆阿克苏为例，阿克苏位于 北纬40。，海拔在800 米上下，是全球最适宜出产优质红枣的地区。枣树喜光，该地区光照时间长，每年4～10月累计日照时数达2000 多小时，平均每火的日照时数可达10小时以上，且光照度强，十分有利于红枣果实生长。那里昼夜温差大，8～10月平均日温差在17．5～18．2℃，最大日温差可达27．8qC，特别有利于枣果可溶固形物和糖分积累。由于独特的地理气候，哈密、阿克苏和田、若羌等主产地的大枣个大、皮薄、肉厚、色泽鲜亮、含糖量高、甘甜爽口。
专家说，无论新疆大枣还是其他品种的红枣，在营养上没有本质的区别。新疆大枣之所以价格昂贵，大约有两个原因。首先，新疆的红枣个头比内地的个头大，皮薄肉厚，含糖量略高，口感比较好。其次，新疆大枣只产于新疆，数量有限——这也是最主要的原因。
近几年，内地许多批发企业等到新疆大量采购，加之出口量也不断增加，造成了新疆大枣价格居高不下。消费者可以依据自己的经济实力来选择购买。 (杨晓威／荐)