桑叶：为桑科植物桑的干燥树叶。10～11月霜降后采收，经霜打的桑叶为好。味苦、甘，性寒，归肺、肝经，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血的功效。主要用于风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花、咳血、吐血、衄血等。入汤剂的用量为5～10克。或可入丸散。桑叶中含有氨基酸，能刺激胰岛的分泌而降血糖，糖尿病患者可将桑叶泡茶饮用；桑叶之提取物槲皮素、芸香甙还有降压的作用；排除体内胆固醇，降低血脂。
桑白皮：为桑科植物桑的根皮。春、秋两季取其根皮，除去木心，晒干。味甘苦，性寒，归肺、脾经。功能泻肺平喘、利水消肿。临床上用于肺热喘咳、水肿胀满尿少、肌肤浮肿。入汤剂的用量为9～15克，也可入散剂，或外用，捣汁、水煎洗等。桑白皮是中医治疗皮肤水肿的要药，可用于治疗肾炎水肿；桑白皮还对神经系统有镇静、安定、抗惊厥、镇痛的作用。
桑枝：是桑科植物桑的干燥嫩枝。于春末夏初采收加工的嫩枝，晒干。性味：苦，性平。归肝、肺经。有祛风湿，利关节的功效。可治疗风湿痹证、水肿、白癜风、皮疹瘙痒等症。入汤剂的用量为15～30克。外用适量，多做洗剂用，对多种细菌有较强的抑制作用。
桑椹：为桑科植物桑的果穗。4～6月当果穗变红时采收，晒干。味甘、酸，性寒，归肝、肾经，功能滋阴补血、生津润燥。临床用于肝肾阴虚、眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、肠燥便秘等症。入汤剂用量为10～15克，也可酿酒或熬膏。