我们每天吃进去的食物．通过脾胃的运化转变成水谷精微，传输到人体各个部位，从而营养周身，维持人的生命以及各个脏腑的正常生理功能。中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源。脾胃强健则气血生化有源，人体健康长寿。我国民间一直流传有“民以食为天”的说法，可见饮食的重要性。许多人都不注意饮食，并因“饮食所伤”而导致一些疾病。
中医认为，“安身之本，必资于食”。饮食价值的利用，既取决于饮食本身，也和一些脏腑功能相关。饮食的异常改变一旦超越机体和脏腑的适应能力就会产生疾病。因此饮食所伤实际上既包括饮食的质量变化，也包括脏腑特别是脾、胃、肠的适应和调整能力。
那么究竟怎样才是饮食所伤呢?可以见于以下四种情况。 ①饮食不节：如暴饮暴食或饥饱无常，或频疏失节，在进食的数量和时间方面缺乏合理的规律而致脾胃功能紊乱。②饮食不洁：所吃食物夹有秽邪、疫毒之气或误食变质食物，使外邪从肠胃途径入侵人体而发病。 ⑧饮食偏嗜：嗜食单一性味的食物，缺乏性味合理的配合，造成五味失调而失养于脏腑。④ 寒热失当：所吃食物的温度冷热失调，或食物寒热偏盛直接刺激胃肠，即因“热灼寒沧”而发病。
一旦饮食所伤，首先损伤脾胃，然后波及五脏，进而引起五脏六腑的阴阳失调，气血紊乱，日久还可以成痰、蕴湿、生热，从而引发多种疾病。我们在日常生活中一定要做到饮食有节，避免饮食所伤，从而避免疾病，达到益寿延年之目的。 (张可柔)