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中医“药食同源”源远流长

中医“药食同源”源远流长,在发展过程中积累了很多宝贵经验。目前,药食同源食品已经形成了一定的规模,但国内中药衍生品企业面临艰巨竞争格局,“药食同源”产品面临着很多机遇和挑战。
 
一项统计显示,400多家外资企业以7%的品种收获了国内保健食品市场约40%的份额。
 
药食同源历史悠久
 
“药食同源”的可追溯至我国第一本医学专著《黄帝内经》。《内经·素问·脏气法时论》明确提出“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的药与食相结合的理念。
 
唐朝时期,《黄帝内经太素》指出,空腹食之为食物,患者食之为药物,也是“药食同源”重要思想的反映;孙思邈《备急千金要方》中的“食治”篇,在学术上被认为是现在最早的中医食疗专论,是第一次全面系统地阐述了食疗、食药结合的理论。
 
在宋以后的各个历史时期,药食同源理论和应用均有相当程度的发展。
 
产业发展前景广阔
 
中国药文化研究会药食同源产业分会会长曹东义认为,“药食同源”药材在日常食补或疾病保健中扮演着重要角色。
 
“药食同源”产品蕴含着优秀的中国传统养生文化,在健康服务业蓬勃发展的当下将成为朝阳产业,是大中药产业重要组成部分。
 
中国中药协会中药材种植养殖专业委员会理事长王卫权认为,药食同源的产品是健康长寿的重要保证。中国人历来有药治不如食补的食疗传统。自《黄帝内经》中提到治未病的理论后,人们就一直在探索着日常食补的食材品种及方式方法。为健康长寿积累了丰富的经验和宝贵的财富。
 
政府一直重视中国的传统文化和中药的重大作用,多次制定和完善了中药材的使用标准和规范。2002年原卫生部明确了87个药食同源的品种。2014 年,国家卫生计生委公布《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》( 征求意见稿 ),药食同源产品达到101个品种。
 
王卫权指出,药食同源的药材是营养补充的重要组成部分。保证健康长寿的关键要素包括有氧运动、合理膳食、良好的心态。合理的膳食主要是正常的饮食结构和必要的营养补充。
 
在新的时代背景下,人们更加重视健康。健康的内涵也随着时代的变化而发生了变化。过去健康的重要内容是指人在身体、精神和社会等方面处在良好的状态,主要是身体器官无疾病,对疾病有抵抗能力。现在健康还需要关注心灵、社会、道德、环境等方面。健康是人的基本权利和第一财富。人们将更进一步研究探索健康长寿生活的方式方法,包括吃的食品、用的物品等。
 
重视产品应用研究
 
曹东义认为,科技含量低,不重视新产品研发,导致了目前我国药食同源产品结构失调。产品市场的生存周期短,低水平重复现象严重,市场上很多品种供大于求,极易形成资源浪费。从事“药食同源”产品研发的企业应该与时俱进、更新理念,加强研发,提高产品技术含量,从低端产品转向高端产品。重视“药食同源”食品的应用研究,提高产品的附加值。
 
“药食同源”产业的大发展离不开中医药文化科普,离不开中医生活方式的回归,将养身保健与“药食同源”产品应用结合,挖掘中医药优势,“药食同源”产业才能做大做强。
 
王卫权建议完善中药材种植业,保障产业基础。他介绍,我国药材种植基地有2100万亩。种植品种约200个以上。药食同源的品种70%以上人工均可种植,且多数为大规模广泛种植。2004年以来经过10多年的艰辛努力,药材种植的管理水平和质量水平得到了大大提高。
 
他指出药材基地建设向回归自然、模拟原生态环境下的种植方向发展。随着人们的健康意识越来越强,对生活所需品的要求也越来越高。为了保证人们健康的需要,对药材种植的生态环境及生产资料的使用则显得尤为重要。(黄心)

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