传统的药膳并不是把食物与中药简单地配合在一起，而是必须在中医的配膳理论指导下，把药物、食物与调料三者精心调制，做成一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。若不具备医药常识，而盲目地制作或食用药膳进补，会误入歧途，适得其反。所以，药膳的烹制是有一定规范的。用中药药膳养生时，不宜随便吃，应谨遵医嘱。
比如，李女士退休后，听说药膳对身体有好处，于是就从药店买回了人参、黄芪、红枣等煲了一罐鸡汤。喝完后，李女士就感觉到口干舌燥，接着又不停地上厕所。后来去就医，通过医生的讲解，她才知道人参、黄芪、红枣炖的鸡汤虽说能大补元气，但对于身体健康的人来讲就显得有点画蛇添足了，如果没有什么病最好不要用药膳来补，因为这样做反而很容易上火。
可见，对于药膳的盲目使用，应引起人们的重视。食用药膳，是一门很大的学问，不是每个厨师都能做，更不是每个人都适合吃的。在选择药膳养生之前，一定要先了解药膳的相关知识。