玉竹沙参心肺汤
[配方]沙参、玉竹各15克，猪心肺1个，葱25克，盐3克。
[制作]
1．将沙参、玉竹择净后，用水漂洗，再用纱布包好。
2．将猪心肺用水冲洗干净，挤尽血水，与沙参、玉竹一起放入沙锅内，再将葱清洗干净放入锅内，比入水适量，先用武火烧沸后，再用文火炖约1．5小时，视心肺熟透时即成。食用时，加盐少许调味。
[食法]佐餐食用。
[功效]润肺止咳，养胃生津。适刚于老年肺虚咳嗽、大便燥结等症。
桔梗猪肺止咳汤
[配方]桔梗15克，紫苑10克，猪肺1个(约1500克)，料酒10毫升，姜、盐各5克，葱10克，味精、胡椒粉各3克，大油25毫升。
[制作]
1．将猪肺用水反复冲洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块状；枯梗洗净，切薄片；紫苑洗净；姜柏松，葱切段，备用。
2．将猪肺、桔梗、紫苑、料酒、姜、葱放人炖锅内，加水适量。
3．将地锅置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉、大油即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]补肺，止咳，化痰。适用于肺气虚损、咳嗽、支气管炎等症。
柠檬猪肺汤
[配方]柠檬30克，猪肺1个，料酒10毫升，盐4克，味精3克，姜5克，葱10克。
[制作]
1．将猪肺反复冲洗后，切成4厘米长。3厘米宽的块状；柠檬洗净，切薄片，姜拍松，葱切段，备用。
2．将猪肺、柠檬、姜、葱、料酒一同放入炖锅内，加水适量。
3．将炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精，搅匀即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]理气开胃，化痰止咳。适用于肺气虚损、痰多、咳嗽等症。
枇杷叶蜜枣炖猪肺
[配方]枇杷叶25克，蜜枣30克，猪肺1个，料酒10毫升，盐、姜各5克，味精3克，葱10克。
[制作]
1．将枇杷叶刮去毛，用蜂蜜制过，备用；蜜枣洗净，去核；猪肺反复冲洗后，切成4厘米长、3厘米宽的块状；姜拍松，葱切段，备用。
2．将猪肺、枇杷叶、蜜枣、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水适量。
3．将炖锅置武火上烧沸，打去浮沫；再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精，搅匀即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]润肺，补肺，止咳，祛痰，适用于肺虚咳嗽、咳血、支气管炎，痰多等症。
南沙参炖猪肺（一）
[配方]南沙参30克，猪肺1个，白萝卜300克，料酒10毫升，盐、姜各5克，味精、胡椒粉各3克，葱10克。
[制作]
1．将南沙参浸泡一夜，切薄片，备用；猪肺反复冲洗干净后，切4厘米长、3厘米宽的块状；姜拍松，葱切段，备用。
2．将猪肺、南沙参、白萝卜、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水适量。
3．将炖锅置武火上烧沸，打去浮沫；再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]补肺，止咳，祛痰。适用于肺虚咳嗽、痰多、支气管炎等症。
罗汉果猪肺汤
[配方]罗汉果30克，猪肺1个，料酒10毫升，盐、姜各5克，味精3克，葱10克。
[制作]
1．将猪肺反复冲洗后，切成4厘米长的块；罗汉果洗净，打碎，用皮和子，姜拍松，葱切段，备用。
2．将猪肺、罗汉果、料酒、姜、葱放人炖锅内，加水适量。
3．将锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖45分钟，加入盐、味精，搅匀即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]润肺止咳，适用于肺虚咳嗽、痰火咳嗽、百日咳、痰多等症。
川贝猪肺汤
[配方]川贝15克，猪肺1个，料酒10毫升，盐、姜各5克，味精、胡椒粉各3克，葱10克。
[制作]
1．将川贝洗净，打碎成颗粒，猪肺用水反复冲洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块状；姜伯松，葱切段，备用。
2．将猪肺、川贝、料酒、姜、葱放入炖锅内，加水适量。
3．将炖锅置武火上烧沸，打去浮沫；再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]补肺，止咳，祛痰。适用于肺弱风寒、慢性气管炎、气喘、痰多等症。
北沙参炖猪肺
[配方]北沙参30克，猪肺1个，萝卜500克，料酒10毫升，盐、姜各5克，味精、胡椒粉各3克，葱10克。
[制作]
1．将猪肺反复冲洗干净，切4厘米长、3厘米宽的块状，北沙参润透，切薄片，萝卜洗净，去皮，切4厘米长、3厘米宽的块状；姜拍松，葱切段，备用。
2．将猪肺、北沙参、萝卜放入炖锅内，加水适量，再放入姜、葱、料酒。
3．将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]补肺，止咳，祛痰。适用于肺热咳嗽、气虚、肿痈、支气管炎等症。
决明子炖猪瘦肉
[配方]决明子6个，山楂10颗，菊花6克，猪瘦肉250克，料酒10毫升，盐、姜各5克，味、胡椒粉各3克，葱10克。
[制作]
1．将猪瘦肉用开水汆去血水，切3厘米见方的块，决明子、菊花、山楂淘洗干净。
2．将猪瘦肉放入炖锅内，加入决明子、山楂、菊花、姜、葱、料酒、水适量。
3．将炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]清肝明日，疏风清热。适用于视物不清、感冒咳嗽、冠心病、高血压等症。
沙苑苦瓜炖瘦肉
[配方]沙苑子20克，苦瓜、猪瘦肉各150克，料酒10毫升，味精、胡椒粉各3克，盐、姜各5克，葱10克。
[制作]
1．将猪瘦肉用沸水汆去血水洗净，切2厘米见方的块；苦瓜洗净，去瓤，切3厘米长、2厘米宽的块状；沙苑子炒香，打成末；姜拍松，葱切段，备用。
2．将猪瘦肉、苦瓜、沙苑子放入炖锅内，加水适量。
3．将炖锅放在武火上烧沸，下入料酒、姜、葱；用文火炖45分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]清热，明目，解毒。适用于烦热、口渴、视物不清、肝火过旺、心胃虚热等症。
桑叶炖猪肝
[配方]桑叶20克，猪肝200克，料酒10毫升，盐4克，味精3克，姜5克，葱10克，大油20毫升。
[制作]
1．将猪肝洗净，切成薄片；桑叶洗净，沥干水分；姜拍松，葱切段。
2．将姜、葱放入炖锅内，加水适量。
3．将炖锅置武火上烧开，随即下入肝、桑叶、料酒、盐、味精、大油，肝熟即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]明目养血，清热健脑。适用于眼花、视物模糊、夜盲、烦渴、小便不利等症。
当归猪心汤
[配方]当归10克，黑豆150克，猪心300克，香菇30克，料酒10毫升，姜、盐各5克，葱10克，味精、胡椒粉各3克，香油20毫升。
[制作]
1．将当归洗净，润透，切薄片；猪心破开，洗净，切薄片，香菇洗净，切薄片；黑豆淘洗干净，去泥沙、杂质，备用；姜拍松、葱切段，备用。
2．将黑豆置炖锅内用武火烧开，先煮50分钟，然后放入当归、香菇、猪心、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉，煮熟，加入香油搅匀即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]补血和血，调经止痛。适用于贫血、气血两亏、面色姜黄、肌肤不润、月经不调、经闭腹痛、血虚头昏、眩晕、肠燥便秘、心神不安、惊悸、自汗、不眠等症。
黑豆猪蹄汤
[配方]黑豆300克，猪蹄2个，鸡爪100克，料酒10毫升，盐、姜各5克，味精、胡椒粉各3克，葱10克。
[制作]
1．将黑豆淘洗干净，去泥砂，杂质；猪蹄去毛桩，一切两块，再切2厘米长、1厘米厚的小块；鸡爪洗净，备用。
2．将黑豆放入炖锅内，先煮炖50分钟，再加入猪蹄、鸡爪、料酒、姜、葱，再炖45分钟，加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]补血养颜，通乳疗疮。适用于妇女面色枯黄、肌肤不润、乳少、疮毒、贫血等症。
薏米猪蹄汤
[配方]薏米150克，猪蹄2个，里脊肉150克，虾仁25克，姜、盐各5克，葱10克，料酒15毫升，植物油35毫升。
[制作]
1．将薏米洗净，浸泡一夜，去泥沙；猪蹄洗净，去毛桩，对开，切小块；里脊肉切2厘米见方的小块；姜切片，葱切段。
2．将炒锅置武火上烧开，下入植物油，烧至六成热时，下入葱、姜爆香，随即下入虾仁、里脊肉、猪蹄、料酒、味精炒变色，加入水适量。
3．将炒锅食物放入炖锅内，烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐搅匀即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]除湿健脾，润肤益颜。适用湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肺痿、肺痈、淋浊、白带等症。
酸枣仁猪舌汤
[配方]酸枣仁20克，桂圆肉20克，猪舌1个，料酒10毫升，盐、姜各5克，味精、胡椒粉各3克，葱10克，大油20毫升。
[制作]
1．将酸枣仁炒香，备用；猪舌用沸水煮8分钟，捞起，刮去舌胎，切成3厘米长的薄片；桂圆肉洗净；姜拍松，葱切段，备用。
2．将猪舌片、酸枣仁、桂圆肉、姜、葱、料酒置炖锅内，加水适量。
3．将炖锅置武火上烧开，再用文火炖煮30分钟，加入盐、味精、胡椒粉、大油即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]补脑，养肝，宁心，安神。适用于健忘、记忆力低下、虚烦不眠、惊悸、烦渴；虚汗等症。
黄牛鞭壮阳汤
[配方]枸杞子15克，肉苁蓉50克，黄牛鞭1000克，肥母鸡肉500克，花椒粒6克，大油30毫升，料酒20毫升，味精2克，盐10克，姜20克。
[制作]
1．先将牛鞭用热水洗净，然后顺尿道对剖成两块，刮洗干净，以冷水漂3盼钟。
2．枸杞子拣除杂质，肉苁蓉先洗刷干净，用适量的酒润透，蒸2小时，取出漂洗干净，切片。
3．用沙锅加入水，放入牛鞭，烧开，去泡沫，放入姜、花椒粒、料酒、母鸡肉，用武火烧开，移至文火上炖，每隔1小时翻动一次，以免粘锅。烧至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜、花椒粒。
4．再置武火上烧开，加入用纱布袋装好的枸杞子、肉苁蓉，又移至文火上炖。直到牛鞭八成熟时，取山牛鞭，切成长3厘米的指条形，仍放入锅内，直到炖烂为止。
5．鸡肉取出做别用，药包取出不用，再加味精、盐、大油等调味即成。
[食法]佐餐食用次。
[功效]滋补肝肾，益精润燥。适用于肝肾虚损、精血不足、腰膝酸软、头昏、耳鸣、阳痿、遗精等症。
枸杞子土豆炖牛肉
[配方]枸杞子20克，土豆400克，牛肉300克，料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉各适量。
[制作]
1．将枸杞子干洗净，去果柄、黑籽及杂质，土豆洗净，去皮，切4厘米见方的块；牛肉洗净，用开水氽去血水，切4厘米见方的块；姜拍松，葱切段，备用。
2．将牛肉、土豆、枸杞子、姜、葱、料酒放入炖锅内，加水适量。
3．将炖锅置武火上烧开，打去浮沫；再炖煮55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]补肾明目，双补气血。适用于视物模糊，气血双亏、肌肤不润、面黄枯瘦、食欲不振、乏力、倦怠等症。
肉苁蓉牛鞭汤
[配方]肉苁蓉25克，枸杞子30克，牛鞭100克，子公鸡250克，料酒10毫升，姜、葱、盐各10克。
[制作]
1．将牛鞭用热水发胀(夏天3天，冬天发5天，要常换水)，顺尿道对剖成两块，清洗干净，以冷水漂30分钟，公鸡肉洗净。
2．肉苁蓉洗净，切薄片。枸杞子去杂质，洗净。姜切片，葱切花。
3．用炖锅加入水800毫升，放入牛鞭煮沸，打去浮沫，放入姜、葱、盐、料酒、鸡肉，用武火烧沸，再用文火炖煮2小时，取出牛鞭，切成3厘米的段，再同肉苁蓉、枸杞子用文火炖50分钟即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]补肾气，益精血，祛湿痹。适用于阳痿不举、举而不坚、滑精等症。
仙茅锁阳牛肉汤
[配方]锁阳、枸杞子、山药各15克，仙茅、金樱子、熟地黄、菟丝子、蜂房、仙灵脾各9克，五味子6克，黄狗鞭30克，牛肉300克，姜、葱各10克，盐15克，料酒15毫升，花椒粉、胡椒粉各3克。
[制作]
1．将以上10味药放入炖锅内，加水200毫升，煎煮25分钟，滗出药液，再加200毫升水，煮25分钟，滤去药渣，合并药液。
2．把牛肉洗净，黄狗鞭、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、花椒粉放入炖锅内，加水1000毫升，注入药液，放入盐，把锅置武火烧沸，再用文火炖煮1．5小时即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]补肾壮阳，益精填髓。适用于神经性阳痿、早泄、滑精等症。
姜蚕豆炖牛肉
[配方]鲜蚕豆250克，牛肉500克，姜、葱、盐各适量。
[制作]
1．将鲜蚕豆(或水发干蚕豆)去皮，牛肉切成长2．5厘米、厚2厘米的块，加盐、姜、葱，放入沙锅内，加水适量。
2．将沙锅置武火上烧沸后，移文火炖熟即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]健脾利湿。适用于身体虚弱、反胃、不思饮食、虚弱水肿等症。
老南瓜清炖牛肉
[配方]牛肉250克，南瓜500克，姜、葱、盐、味精各适量。
[制作]
1．将牛肉洗净，切成长2．5厘米、厚2厘米的块；南瓜去皮，切成长3厘米、厚2厘米的块。
2．将牛肉、南瓜放入铝锅内，加入姜、葱、盐、水适量。
3．将铝锅置武火上烧沸，再用文火炖熟即成，食用时加味精。
[食法]佐餐食用。
[功效]化痰，排脓，利肿。适应于肺痈咳吐脓痰等症。
黄芪桂圆牛肉汤
[配方]黄芪30克，桂圆肉25克，牛肉300克，料酒10毫升，盐、姜各5克，味精3克，葱10克，香油20毫升。
[制作]
1．将黄芪润透，斜切薄片；桂圆肉洗净；牛肉用开水氽去血水，切3厘米见方的块；姜拍松。
2．将牛肉、黄芪、桂圆肉、姜、葱、料酒放入炖锅内，加水适量。
3．将炖锅置武火上烧开，文火炖煮1．5小时，加入盐、味精、香油调匀即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]补中益气，明日健脑。适用于劳倦、脾虚、气虚、失眠、健忘等症。
菟丝牛肉羹
[配方]菟丝子20克，牛肉250克，盐3克。
[制作]
1．将牛肉洗净，用沸水氽去血水，先切薄块，后切丝，剁成茸；菟丝子用文火炒香，研成细末。
2．将牛肉末、菟丝子末放入炖锅内，加水适量，放入盐。
3．将炖锅置武火上烧开，再用文火炖至浓稠即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]补肾，壮阳。适用于阳痿，早泄，滑精，气血两亏等症。
草果牛肉萝卜汤
[配方]草果3颗，牛肉500克，萝卜300克，豌豆100克，料酒10毫升，味精、香菜、胡椒粉各3克，盐、姜各5克，葱10克。
[制作]
1．将草果洗净，除去心；萝卜去皮，切4厘米见方的块；豌豆洗净，去杂质；香莱洗净，切2厘米长的段；牛肉洗净，用沸水氽去血水，切4厘米见方的块状；姜拍松，葱切段，备用。
2．将草果、豌豆、萝卜、牛肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入水适量。
3．将炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再炖煮55分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香菜，搅匀即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]温胃化积，双补气血。适用于脘腹冷痛、食积不消、气血两虚等症。
黄精栗子炖牛肉
[配方]黄精15克，栗子150克，牛肉500克，黑豆适量，料酒15毫升，盐、姜各5克，味精、香菜、胡椒粉各3克，葱10克。
[制作]
1．将黄精用黑豆煮熟，切成薄片；栗子去皮；牛肉洗净，用沸水氽去血水，切4厘米见方的块；姜拍松，葱切段；香菜切2厘米长的段。
2．将黄精、黑豆、栗子、牛肉、姜、葱同放炖锅内，加水适量，放入料酒。
3．将炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮55分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香菜，搅匀即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]补中益气，抗老益寿。适用于体虚乏力、心悸气短、年老体衰、糖尿病等症。
仙茅炖牛肉
[配方]仙茅10克，牛肉、白萝卜各500克，料酒15毫升，盐、姜、香菜各5克，味精、胡椒各粉3克，葱10克。
[制作]
1．将仙茅洗净，润透，切薄片；白萝卜洗净，去皮，切4厘米见方的块；牛肉洗净，用开水氽去血水，切4厘米见方的块；香菜切2厘米长的段；姜拍破，葱切段。
2．将牛肉、仙茅、白萝卜、料酒、姜、葱放入炖锅内，加水适量。
3．将炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮55分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香菜、搅匀即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]补肾阳，温脾胃，强筋骨，祛寒湿。适用于阳痿、早泄、滑精、四肢麻痹、腰膝冷痛等症。
巴戟天炖牛肉
[配方]巴戟天15克，胡萝卜250克，牛肉500克，料酒15毫升，姜、盐、胡椒粉各5克，葱15克，味精3克，香菜25克。
[制作]
1．将巴戟天用水洗净，除去内梗，切2厘米长的段，牛肉用沸水氽去血水，洗净，切4厘米见方的块状，胡萝卜去皮，切成3厘米见方的块状，香菜洗净，切2厘米的段；姜拍松、葱切段。
2．将牛肉、巴戟天、胡萝卜、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入水适量。
3．将炖锅置武火上烧开，打去浮沫，再用文火炖煮55分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香菜，搅匀即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]补肾阳，强筋骨。适用于关节酸痛、腰膝酸软、阳痿、少腹冷痛、遗精等症。
远志牛肉汤（一）
[配方]远志10克，枸杞子20克，牛肉250克，料酒10毫升，盐、姜、胡椒粉各5克，味精3克，葱10克。
[制作]
1．将牛肉洗净，在沸水锅内汆去血水，切3厘米见方的块；远志洗净，用黑豆煮20分钟，捞起，沥干水分；枸杞子洗净，去果柄、黑仔和杂质；姜拍松，葱切段。
2．将牛肉、枸杞子、远志、料酒、姜、葱放入炖锅内，加水适量。
3．将炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]健脑益智，强骨壮筋。适用于精神倦怠，心悸头昏、不寐见健忘、头昏、头眩晕，耳鸣等症。
菌灵芝炖乳鸽
[配方]菌灵芝6克，乳鸽1只，盐、味精、料酒、姜、葱各适量。
[制作]
1．将乳鸽浸入水中淹死，除去毛和内脏，洗净，放人蛊内，加盐、味精、料酒、姜、葱、水适量，再加入切成片的菌灵芝。
2．将盛鸽和灵芝的盅放入锅内，隔水炖熟即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]补中益气。适用于中气虚弱、体倦乏力、表虚自汗、白细胞减少等症。
黄狗鞭炖羊肉
[配方]黄狗鞭2克，羊肉500克，萝卜300克，料酒15毫升，盐、姜各5克，葱15克，香菜30克，味精、胡椒粉各3克。
[制作]
1．将黄狗鞭用油砂炒泡，除去臊味，切成2厘米长的节，羊肉用开水氽去血水，切4厘米长的块；萝卜去皮，洗净，切4厘米的块；姜拍松，葱切段；香菜切节。
2．将黄狗鞭、羊肉、萝卜、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水适量。
3．将炖锅置武火上烧开，打去浮沫，再用文火炖煮55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，香菜，搅匀即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]补肾壮阳，双补气血。适用于阳痿不举、体虚、早泄、梦遗、女子子宫寒冷等症。
海狗鞭炖羊肉
[配方]海狗鞭1个，羊肉500克，胡萝卜300克，料酒15毫升，盐、姜、胡椒粉各5克，味精3克，葱10克，香菜30克。
[制作]
1．将海狗鞭用油砂炒泡，切2厘米段，漂洗干净，除去臊味；羊肉用开水氽去血水，切4厘米见方的块；胡萝卜去皮，切3厘米见方的块；姜拍松，葱切段；香菜洗净，切2厘米的节。
2．将海狗鞭、羊肉、胡萝卜、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水适量。
3．将炖锅置武火上烧开，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加盐、味精、胡椒粉、香菜即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]补肾壮阳，益精补髓。适用于虚损劳伤、肾精衰损所致阳痿、滑精、精冷、腰膝冷痛等症。