著名文学家、词作家、剧作家阎肃于2016年2月12日因病逝世，享年86岁。就在5个月前，阎肃还在为纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年文艺晚会而忙碌。“工作不觉得累，生活不觉得苦，饭菜不好也觉得好吃。”阎肃夫人李文辉回忆起阎肃说到。他们携手走过54年夫妻路，他的健康长寿，与快乐饮食不无关系。
由于饭菜口味不适、用餐食欲不佳、忧虑食品安全等种种原因，不能带着愉悦的心情进餐，甚至拒绝饮食，也会出现病态。古代名医张子和曾以“怡悦疗法”治疗这种病，有一个名叫项关令的人来求诊，说他夫人得了一种怪病，只知道腹中饥饿，却不饮不食，为此吃了许多药，都无济于事。张子和听后，认为这病服药难以奏效，让病人家属请来两名装扮成演戏丑角的妇女，故作姿态，做出许多滑稽动作，果然病人心情愉悦。病人一高兴，病就减轻了。21nx.com接着，张子和又让病人家属请来两位食欲旺盛的妇女，狼吞虎咽地吃东西，病人看着看着，也跟着吃了起来。通过这种怡悦引导的方法，快乐饮食，病人心情逐渐平和稳定，病也就不药而愈了。不知道博览群书的阎肃是否研究过张子和的中医故事，但有一点是肯定的，那就是青年歌唱家谭晶所说的：阎老特别乐观，他总是乐观地对待工作，也乐观地对待生活中的一饭一菜。
阎肃23岁参军进入西南军区文工团（空军政治部文工团前身），他总爱开玩笑、讲故事，有人给他提了意见，说他太不严肃了，他就干脆把名字改成了”阎肃”。在老同事、老朋友眼里，别看他名字叫阎肃（音同“严肃”），却不是一个严肃的人，都说他“爱开玩笑”“童心未泯”。在余秋雨笔下，阎肃天真烂漫，是一个天真艺术家，是一个直到晚年还深受广大观众喜爱的奇迹老人。他们都曾担任中央电视台的全国青年歌手大奖赛多届评委，也经常在一起吃盒饭。余秋雨也曾写及阎肃的快乐饮食：“他的胃口，让我非常惊叹，并由此思考一个长寿老人的一个秘密——饭菜不好也觉得好吃。阎肃对饭菜有那种乡间农民的想法，鱼是完整的鱼，肉是完整的肉，不能用鱼片、肉丝来糊弄人。然而，对鱼片、肉丝等‘不是正经东西’，他照样笑逐颜开，下筷入口如行云流水，挥洒自如。这时他的食量，至少是我的三倍，其实我平日也算得上是一个‘贪嘴’的人。”
也许与吃什么都觉得好吃，阎肃还把许多食品写入他的作品之中。比如，歌曲《前门情思大碗茶》是他的代表作之一，这“大碗茶”里不仅有茶，还装进了“冰糖葫芦、窝头、咸菜、杏仁儿豆腐”——这些也都是阎肃觉得好吃的东西。
年过八旬以后，阎肃仍高频率地出现在公众视野中，没让人觉得他“老”过，他也笑称自己是“80后”，时不时地借用食品巧妙回答观众的提问。2015年1月，阎肃作为演讲者出现在中央电视台《开讲啦》的舞台上。讲毕，现场一位“90后”提问：“你对我们喜欢的《小苹果》怎么看啊？”阎肃立马哼唱起来，回答也逗乐了全场：“说老实话，我最近很困惑，我们部门领导让我写个主流的歌让大家传唱，我说‘火不了，《忐忑》过去了，《江南style》过去了，现在就是《小苹果》，我写个大香蕉也不行啊’。”
这样的幽默，还出现在“中国红歌会”上。阎肃以薄薄的萝卜皮形容选手都很优秀，难分伯仲：“重当评委后，就怕八进六。手心手背都是肉，砍谁都难受。难受没有门儿，彼此差不离儿。总得最后走俩人儿，但他们相差也就一个萝卜皮儿。”听着阎肃脱口而出的打油诗，现场观众笑翻了天，选手心中的紧张顿时烟消云散。
如同准确地找到艺术灵感，阎肃对饮食也有透彻的感悟：饭菜不好也觉得好吃。这么一吃，至少有两点好处：一是什么都吃，做到食全食美就能收到“饭菜也是特效药”的效果，这属于中医的饮食养生；二是觉得好吃，做到快乐饮食，就能收到“怡悦疗法”的效果，这属于中医的情志养生。据说，美国营养学家也曾提出“心情食物”的概念，认为心情愉悦地吃，才能吃得得当，身体健康。(单守庆)