血脂增高在老年人当中十分常见，而临床上治疗高血脂的药物也有很多，但大多都有副作用，有的还会诱发其他疾病。现代临床研究发现，饮茶有调血脂的作用。以茶调脂不仅适合老年人的日常保健，而且少有副作用。
虽然各种茶均有一定的降脂作用，但尤以沱茶、乌龙茶、绿茶及普洱茶最为有效。这主要归因于这些茶中丰富的茶多酚、茶多糖、茶色素和维生素C等。茶多酚可抑制肠管组织对胆固醇的摄取和吸收；抑制体内胆固醇合成；降低脂蛋白脂肪酶活性，抑制脂蛋白合成，加速脂质分解；促进胆固醇转化为胆汁酸，降低胆固醇含量。此外，茶多酚还能溶解脂肪，对脂肪代谢起重要作用，不仅能明显抑制血浆和肝脏胆固醇的上升，还能促进脂类化合物从粪便中排出。除了茶多酚，茶多糖可提高高密度脂蛋白胆固醇含量，还能与脂蛋白酯酶结合，促进动脉壁脂蛋白酯酶进入血液而抗动脉粥样硬化。
据临床试验表明绿茶、普洱茶可促进脂肪组织内甘油三酯的分解，从而降低血脂，减少体重。乌龙茶可不同程度地降低胆固醇、甘油三酯、B—脂蛋白和总脂含量。沱茶具有最显著的降血脂作用，其降血脂总有效率司达到92．86％。
有关专家建议，中老年人每日将上述茶的一种3—5克，用开水冲泡，饮5-7杯(一杯200毫升左右)，每周饮用5天，连续6周，可使动脉硬化指数改善，常年饮用效果更好。但是，茶叶中的茶碱和咖啡因容易使老年人消化吸收及睡眠出现问题。故尽量避开空腹、睡前喝，饭后也要推迟半小时饮用。