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养生堂20220521:贫血,刘桂英,营养误区,中国学龄儿童膳食指南

北京卫视养生堂节目视频2022年5月21日晚上17:25分播出《营养误区知多少》关键词:贫血,刘桂英,营养误区,中国学龄儿童膳食指南

刘桂英,1987年中国医科大学儿科系毕业分配到白求恩医科大学第一医院儿科(2000年9月更名为吉林大学第一医院儿科),2006年3月调入安贞医院儿科。一直工作在儿科医疗、教学、科研的第一线。1994年获得白求恩医科大学儿科硕士学位,2003年获得吉林大学博士学位。1994晋升讲师、主治医师,2000年晋升为副教授、副主任医师;2003年开始为吉林大学硕士研究生导师。
 
如何把半成品菜做得有营养;如何把主食做出新花样;不爱吃的绿叶菜,教您做成馅;但是不该补的铁,为什么不能随便补? 
 
国民营养计划(2017-2030)中要求:到2030年,5 岁以下儿童贫血率控制在10%以下。您能想到吗,贫血竟然是儿童临床上出现的主要问题之一。
 
贫血就要补铁吗?儿童营养品一直是市场上的热门话题:补钙的、补微量元素的、保护眼睛的、提高智力的…究竟儿童是否该补充这些呢?
 
如何让儿童摄入足够的营养,远离疾病、健康成长呢。本期权威发布2022年新版中国学龄儿童膳食指南,首次为您全面解读儿童营养标准。
 
【专家出诊时间】刘桂英——北京安贞医院普儿科:周二、周三上午专家门诊,周四、周五下午特需门诊。
 
备注:突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型(普通、专家或特需门诊)、挂号费用的改变,请以医院当日公布为准。
 
薯类部分替代主食
 
蒸山药、烤红薯、蒸土豆:微波炉、蒸锅或电饭锅。
 
薯丁饭:山药、甘薯、土豆、芋头切丁加大米,用煮饭程序。
 
薯丝/薯泥饼:混在鸡蛋面糊中煎熟即可。
 
用杂粮替代部分面食
 
例如蒸馒头的时候,可以往里面加一些奶粉、豆浆粉、坚果碎、熟芝麻、枣肉、葡萄干等,味道更好,食物种类更丰富。
 
黄瓜属于营养素含量偏低的蔬菜,胡萝卜素、维生素、类黄酮的含量都比较低,吃黄瓜不如吃一些深绿色的蔬菜。尤其是绿叶菜,是绝对不可少的。煮面、煮粥的时候顺手加一些菜叶进去,方便又好吃。
 
矿泉水的补钙效果微小,不必为了补钙而故意喝矿泉水,喝完的塑料瓶不要反复利用。
 
不同地方产出的矿泉水,矿物质含量会有区别,水质比较硬的地区,水里的钙含量也会比较高。喝惯了软水的人突然喝硬水,会觉得肠道不舒服。
 
硬水中钙的含量大约是40毫克/升,假如一个人每天喝水1.5升,那么每天从硬水里摄入的钙就有60毫克。
 
成年人每天应摄入钙800毫克,水里补的这点钙是远远不够人体需要的,不必为了补钙而故意去喝硬水(当然喝了也没有坏处)。
 
最新的科学研究认为,塑料制品有可能会在身体里留下一些塑料垃圾的残留。专家提醒,不要用塑料瓶装油和油盐酱醋,否则会有这方面的健康风险。
 
我国贫血的发病率显著高于发达国家,儿童贫血的,一般最多见的就是不好好吃饭引起缺铁性贫血,初起症状是乏力。
 
铁过低会贫血,过高又会影响能量和心肌的代谢。
 
专家建议,身体缺乏了再补,如果不缺没必要补。药物补充营养素,需在医生指导下进行。
 
平衡膳食宝塔的各类食物量
 
图:平衡膳食宝塔的各类食物量
 
要注意,缺乏不等于疾病,疾病是缺乏的最终阶段。因此,定期体检很重要,可以早期发现营养的缺乏。
 
学龄儿童膳食指南核心推荐
 
食物多样,规律就餐、自主进食,培养健康饮食行为。
 
每天饮奶,足量饮水,合理选择零食。
 
合理烹调,少调料少油炸。
 
参与食物选择与制作,增进对食物的认知和喜爱。
 
经常户外活动,定期体格测量,保障健康成长。
 
如何让孩子多吃点青菜?孩子的饮食习惯很大程度上是父母或老一辈人造成的,挑食的长辈带出来的孩子也是挑食的。另一方面,也可能是家长的烹饪水平不尽人意,做出来的菜连大人都觉得难吃,孩子肯定更不爱吃了。还有的人家里做菜太油。因此,建议家长反思自己的饮食习惯,并改进厨艺。
 
让孩子爱吃青菜的小妙招?可能是照顾得太精细,导致孩子不爱吃长条类的食物。建议把青菜做在馅里,一步一步来,让孩子先适应这种纤维的食物。
 
孩子偏胖,如何让孩子少吃点主食?家里做饭不要做得太软太烂,咀嚼少了,大脑里饱感刺激不够,就很难去控制食量。建议做饭的时候适当掺一些全谷杂粮,增加咀嚼时间,自然就吃得慢、吃得少了。另外,把红烧、爆炒、油炸的菜换成煮、炖、蒸的菜,减少菜里的油量,就可以在不节食的情况下减少热量的摄入。对于青春期前的孩子,不要要求他的克制力,要用外在的方式帮助他。
 


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