养生堂20220521:贫血,刘桂英,营养误区,中国学龄儿童膳食指南

北京卫视养生堂节目视频2022年5月21日晚上17:25分播出《营养误区知多少》关键词：贫血,刘桂英,营养误区,中国学龄儿童膳食指南

刘桂英，1987年中国医科大学儿科系毕业分配到白求恩医科大学第一医院儿科(2000年9月更名为吉林大学第一医院儿科)，2006年3月调入安贞医院儿科。一直工作在儿科医疗、教学、科研的第一线。1994年获得白求恩医科大学儿科硕士学位，2003年获得吉林大学博士学位。1994晋升讲师、主治医师，2000年晋升为副教授、副主任医师;2003年开始为吉林大学硕士研究生导师。

 

如何把半成品菜做得有营养；如何把主食做出新花样；不爱吃的绿叶菜，教您做成馅；但是不该补的铁，为什么不能随便补？ 

 

国民营养计划（2017-2030）中要求：到2030年，5 岁以下儿童贫血率控制在10%以下。您能想到吗，贫血竟然是儿童临床上出现的主要问题之一。

 

贫血就要补铁吗？儿童营养品一直是市场上的热门话题：补钙的、补微量元素的、保护眼睛的、提高智力的…究竟儿童是否该补充这些呢？

 

如何让儿童摄入足够的营养，远离疾病、健康成长呢。本期权威发布2022年新版中国学龄儿童膳食指南，首次为您全面解读儿童营养标准。

 

【专家出诊时间】刘桂英——北京安贞医院普儿科：周二、周三上午专家门诊，周四、周五下午特需门诊。

 

备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。

 

薯类部分替代主食

 

蒸山药、烤红薯、蒸土豆：微波炉、蒸锅或电饭锅。

 

薯丁饭：山药、甘薯、土豆、芋头切丁加大米，用煮饭程序。

 

薯丝/薯泥饼：混在鸡蛋面糊中煎熟即可。

 

用杂粮替代部分面食

 

例如蒸馒头的时候，可以往里面加一些奶粉、豆浆粉、坚果碎、熟芝麻、枣肉、葡萄干等，味道更好，食物种类更丰富。

 

黄瓜属于营养素含量偏低的蔬菜，胡萝卜素、维生素、类黄酮的含量都比较低，吃黄瓜不如吃一些深绿色的蔬菜。尤其是绿叶菜，是绝对不可少的。煮面、煮粥的时候顺手加一些菜叶进去，方便又好吃。

 

矿泉水的补钙效果微小，不必为了补钙而故意喝矿泉水，喝完的塑料瓶不要反复利用。

 

不同地方产出的矿泉水，矿物质含量会有区别，水质比较硬的地区，水里的钙含量也会比较高。喝惯了软水的人突然喝硬水，会觉得肠道不舒服。

 

硬水中钙的含量大约是40毫克/升，假如一个人每天喝水1.5升，那么每天从硬水里摄入的钙就有60毫克。

 

成年人每天应摄入钙800毫克，水里补的这点钙是远远不够人体需要的，不必为了补钙而故意去喝硬水（当然喝了也没有坏处）。

 

最新的科学研究认为，塑料制品有可能会在身体里留下一些塑料垃圾的残留。专家提醒，不要用塑料瓶装油和油盐酱醋，否则会有这方面的健康风险。

 

我国贫血的发病率显著高于发达国家，儿童贫血的，一般最多见的就是不好好吃饭引起缺铁性贫血，初起症状是乏力。

 

铁过低会贫血，过高又会影响能量和心肌的代谢。

 

专家建议，身体缺乏了再补，如果不缺没必要补。药物补充营养素，需在医生指导下进行。

 

平衡膳食宝塔的各类食物量

 

图：平衡膳食宝塔的各类食物量

 

要注意，缺乏不等于疾病，疾病是缺乏的最终阶段。因此，定期体检很重要，可以早期发现营养的缺乏。

 

学龄儿童膳食指南核心推荐

 

食物多样，规律就餐、自主进食，培养健康饮食行为。

 

每天饮奶，足量饮水，合理选择零食。

 

合理烹调，少调料少油炸。

 

参与食物选择与制作，增进对食物的认知和喜爱。

 

经常户外活动，定期体格测量，保障健康成长。

 

如何让孩子多吃点青菜？孩子的饮食习惯很大程度上是父母或老一辈人造成的，挑食的长辈带出来的孩子也是挑食的。另一方面，也可能是家长的烹饪水平不尽人意，做出来的菜连大人都觉得难吃，孩子肯定更不爱吃了。还有的人家里做菜太油。因此，建议家长反思自己的饮食习惯，并改进厨艺。

 

让孩子爱吃青菜的小妙招？可能是照顾得太精细，导致孩子不爱吃长条类的食物。建议把青菜做在馅里，一步一步来，让孩子先适应这种纤维的食物。

 

孩子偏胖，如何让孩子少吃点主食？家里做饭不要做得太软太烂，咀嚼少了，大脑里饱感刺激不够，就很难去控制食量。建议做饭的时候适当掺一些全谷杂粮，增加咀嚼时间，自然就吃得慢、吃得少了。另外，把红烧、爆炒、油炸的菜换成煮、炖、蒸的菜，减少菜里的油量，就可以在不节食的情况下减少热量的摄入。对于青春期前的孩子，不要要求他的克制力，要用外在的方式帮助他。