北京卫视养生堂2018年4月11日节目《春食芽菜巧祛病-健脾升阳芽》视频和要点笔记。
刘汶、刘林红：北京中医医院。
中医认为春天的时候，人体要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”，而且，春天的环境变得湿润，对人体最直接的危害就是湿困脾胃，出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。而专家建议，这个时节可以多吃春季发出来的豆芽，有健脾化湿，从而生发阳气的效果。那么面对市场上的黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽众多豆芽，我们应该怎么选呢？
在刘汶主任现场讲述的例子中，糖尿病患者初期多为脾虚痰湿重，胖子居多，胰岛素抵抗过多，胰岛功能逐渐衰退，中医属于脾虚痰湿重。发展到一定阶段，痰湿化热伤阴，为阴虚燥热证兼有痰浊闭阻，再进一步发展，行程阴阳两虚，痰瘀阻络，容易脾虚及肾，脾虚两虚。所以在脾虚痰湿重的阶段一定要健脾益气，化痰祛湿。可以采用煮黄豆芽，或少油炒，400克，减少主食的食疗方法来配合药物进行调理。到了脾虚及肾，痰热伤阴，或脾肾两虚阶段，当健脾补肾，养阴清热，因此就可以用黑豆芽300-400克，凉拌，或少油炒，主食减量的方法来配合调理了。那么除此之外，对于春日里我们一般人可以怎么吃豆芽最好呢？
黑豆芽、黄豆芽、绿豆芽，可以放在一起榨汁，黑豆芽补肾，黄豆芽健脾，绿豆芽清热解毒，春天里吃一些非常有益身体健康，但是三种豆芽都有一点点的寒凉，我们应该怎么去除其寒性呢？烹调时放点姜丝，就可中和其寒性了。我们可以用黑豆芽，绿豆芽、黄豆芽各100克，姜丝依据个人口味适量即可。
麦芽甘平，归脾胃肝经，可以消食健胃，回乳消胀，能治疗米面薯蓣积滞。可以疏肝解郁，治疗肝气郁滞的胁痛或胃脘疼痛。谷芽甘温，归脾胃经，健脾温中止泻，补益气血。可以治疗米面薯蓣食滞和脾虚食少，治疗消渴。稻芽味甘，性温，归脾胃经。
刘主任建议：针对功能性消化不良，如出现：胃胀、胃痛、嗳气、早饱、纳差，腹胀等消化不良症状，反复发作半年以上，但检查胃镜、上消化道造影、B超、生化等等均未见异常，无器质性疾病，且反复发作，疗效不佳的人群。可以采用炒麦芽、炒谷芽、炒稻芽、炒山楂、炒神曲各10克，煮水代茶饮。
【专家出诊时间】 刘汶---北京中医医院肝病科；周一至周四上午专家门诊；
备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。
《春食芽菜巧祛病-健脾升阳芽》20180411养生堂视频