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20190828饮食养生汇视频和笔记:史文丽,缺铁性贫血,维生素C

本页提供2019年8月28日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是史文丽。主题是红枣补铁不靠谱贫血患者别上当》。主要介绍铁中毒有哪些后果,缺铁到底是怎么导致的,如何预防缺铁性贫血等相关内容,提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

红枣补铁其实是不靠谱的,红枣的铁含量其实是非常低的,起不到补体的作用。红枣的铁是植物性的铁,植物性的铁需要还原以后才能被吸收,因此它的吸收率很低,是不能补铁的。

不论是大人还是小孩,在生活中我们常常会听到他们说自己贫血,而一贫血就得补铁,而且很多女生贫血时,脸色苍白,浑身无力,有时候还会发冷眩晕。这对我们的身体危害是很大的。

除了以上症状,贫血的人往往还会感觉到疲乏,经常提不起来精神,显得比较淡漠,对周围的东西都不太感兴趣。

贫血并不是瘦子的专利,我们所说人看起来身体消瘦,很有可能并不是因为贫血,往往身体肥胖的人可能也会存在贫血的症状。

一般来说贫血多见于瘦弱的人,因为瘦弱的人往往容易营养不良,营养物质摄入不足。而肥胖的人体内脂肪众多,并不能表明体内其他营养素是均衡的。

缺铁性贫血,只是贫血众多种类中的一种。为什么缺铁了就会贫血呢?铁是我们身体内血红蛋白的重要成分。

如果体内缺铁,红细胞的体积就会变小,蛋白的量就会下降,携带和输送氧的能力就会下降,身体内的各个细胞的生命活动都是需要氧气的,如果氧气不足,就会出现一系列的问题。

铁这种元素主要是从食物中摄取的,如果饮食补充不够,我们可以靠一些补充剂,来补充我们人体内所需要的铁元素,对于我们所需要的所有营养素来说,中国居民膳食营养素参考量规定了我们每天身体所需的量,铁的推荐量是随着年龄和性别的变化而变化。

女性每个月的月经会导致体内大量血流失,铁的流失量也会比较大,因此需要补充铁元素。一般女性50岁绝经以后,男性和女性体内的铁的摄入量就没有太大差别了。对于孕妇乳母来说,需要补充铁的量就会更多。

鸭血、猪肝、菠菜是含铁量比较多的食物,如果体内体元素大量缺失的话,可以通过这些食物来补充。

补铁的相关问题

图:补铁的相关问题

但补铁的量是一定的,如果铁超过了可耐受的最高摄入量,其超量或者毒副反应也是增加的,铁中毒后果会比较严重。

如果给不缺铁的人补充铁剂或贫血患者病情好转之后再继续输血的,都会导致铁中毒。

铁中毒的后果:血色素沉着症,会在面部、上肢或腋窝出现黑斑;在肝脏、胰腺部位沉积损害其功能。

缺铁导致的贫血,也可能导致怕冷。缺铁性贫血表现为我们体温调节能力下降,也就是说,如果我们身处寒冷的环境,身体的体温调节能力就会变弱。

体内缺铁是可以预测的,大家可以通过以下的症状表现来判断自己身体是否缺铁。

1.是否经常感到软弱无力、疲乏困倦。

2.皮肤、粘膜、指甲、口唇等颜色是否是苍白或苍黄?

3.婴儿巩膜是否发蓝,头发是否干枯易落?

4.稍一运动是否就感到心悸气短?

5.是否经常有头晕头痛耳鸣、眼花、注意力不集中的时候。

6.是否嗜睡,且睡眠质量不好。

7.是否食欲减退食不知味,儿童是否有厌食,偏食甚至是异食症。

8.对于生育期妇女来说,经期时间短,一般少于三天,量少、色淡。

上述症状当中,如果满足三条以上,就需要立即就医咨询。

缺铁主要是跟三个方面的因素有关系。一是缺铁患者体内铁的需要量大大增加了。例如说正在生长发育的青少年儿童、孕妇、正处于月经状态的女性等等。二是铁元素的摄入量不足。在饮食方面,含铁量并不高,不能够满足身体对铁的需要,一般来说主要是由偏食挑食而导致的。三是体内体铁元素丢失过多,比如说慢性血的缺失,多见于月经期的女性。另一个方面鼻子出血、痔疮出血、还有一些消化道溃疡出血等等,都会导致铁的丢失。

老年人其实是铁流失量比较大的一个人群,老年人缺铁的原因有很多,主要有以下几个方面。一是人老化后牙齿脱落而且松动,咀嚼能力下降,会限制食物的摄入,消化道功能下降,影响铁的吸收。二是可能会有慢性失血,比如说溃疡病,痔疮等等。

缺血性贫血对于老年人来说危害是更大的,缺铁性贫血会造成体内代谢异常。对于老年人或者贫血人群来说,更可怕的是免疫功能的下降。身体对外界疾病的抵抗能力变弱了,抵抗能力变弱,身体就会出现感染,如果老年人出现感染的话,后果是十分严重的。

缺铁的话就得补铁。食物补充铁是最安全的,因此可以通过选择一些含铁特别丰富的食物来进行补充,一般补铁,荤补要比素补好。

动物性食物铁跟植物性食物铁是不一样的,动物性食物比如说像猪肝、动物血、红肉等等。内部是血红素型的铁,属于二价铁,可以直接吸收,植物性中的铁要从三价还原成二价才能被身体吸收,过程受到很多因素的影响。

老年人面对的一个问题就是,消化系统发生变化,可以根据老年人的饮食习惯来做搭配,添加一些鸡肉或者鱼肉等等进行搭配来补充老年人所需的铁。

如果食物补贴实在不够的话,市面上还有一些补铁的补充剂,可以适当使用。但是一定要在医生指导下进行,避免铁中毒。

铁锅补铁是不太靠谱的一种说法。铁锅中的铁不是我们能吸收的二价离子铁,尤其是铁锅在水洗过后,如果不及时弄干,可能会生锈,而生的这种铁锈,它属于氧化铁。这种氧化铁,如果长期在人体内聚集,会增加肝脏的负担,甚至是损害肝脏。

体内缺铁,有补铁的两种思路。一是我们直接补铁,促进铁元素在体内的吸收,例如多吃含铁性食物,搭配铁的补充剂来食用。二是促进铁在体内的吸收,提高铁的吸收率。

一般来缺铁的话,可以搭配补充维生素C。一般来说维生素C的作用就是将三价铁转化成二价铁,促进身体对铁的吸收,所以我们可以多选择吃一些富含维生素C的食物,比如说绿叶儿菜、苦瓜、西兰花、柿子椒等等。另外一些水果中的维生素C含量也是很高的,可以适量吃一些橘子、猕猴桃等。

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