本页提供2019年6月19日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是栗光明。主题是《得了胆结石可不可以不管它》。主要介绍疯狂的石头-胆结石，乌梅醋小排的制作方法等相关内容，提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
图：疯狂的石头-胆结石
胆结石被称为“疯狂的石头”，它的发病因主要和饮食有关系。胆囊储存胆汁，胆汁的主要作用是帮助消化食物。
晚餐以后容易使得胆结石发作主要和晚餐过于丰盛有关，进食过于油腻的食物可能会诱发胆结石。
你有没有被告诫过，不吃早餐就会导致你得胆结石。胆囊是一个存储胆汁的器官，胆汁是由肝脏分泌的，肝脏每天分泌大约1000-1200毫升胆汁。
人一天是不需要这么多的量的，剩下的就存在胆囊里面，胆囊有一个重要的作用叫做浓缩胆汁。经过一晚上胆囊的浓缩，胆汁会变得十分浓稠，在吃饭了之后胆囊就会把比较粘稠的胆汁挤出来，完成了新陈代谢。被挤出来的胆汁是为了去消化早晨吃的食物，胆汁就是用来帮助消化胃部的食物，特别是油脂类的食物。
吃了早餐，胆囊里的胆汁就会排出来，这样里面就会有新的胆汁进去；不吃早餐就会导致胆汁不断浓缩，直至硬化形成结石。
胆汁的成分除了水以外，里面还有一些溶质，有胆酸、胆盐、磷脂几种结构，这几种机构必须得比例和谐才能形成溶液，三种比例一旦不和谐了就会导致一些成分的出现。而这些成分是和女性自身激素分泌有关系，随着女性年龄的增长，有些激素水平的变化导致胆汁结构的变化从而致使胆结石。
很多朋友去医院化验发现说有胆结石，但是他感觉自己症状不明显，这个时候处理胆结石就会变得两难。
从医学上可以把胆结石分成两个类型，一种叫有症状的胆结石，一种叫无症状的胆结石，无症状的胆结石患者占多数。
胆结石会疼的原因是因为胆囊的不通畅。胆囊类似一个口袋，胆汁顺着管道流到肠道里面，但是这个管道非常的细。胆囊长石头主要有两个危害，一个是会影响到人的生活质量，另一个就是胆囊癌。
慢性胆囊炎和胆囊癌是有关系的，长期的石头的刺激诱发反复的胆囊炎的发作最后可能引起癌变。充满性结石和大的结石都是需要去治疗并且很容易癌变的两种类型。
胆囊癌的发病率在肿瘤里面排在10名左右，同时它的死亡率特别高。
慢性胆囊炎、充满性结石、单个结石较大的患者，切除胆囊可以有效避免胆囊癌的发生。胆囊癌的发生跟前期的结石的刺激有关，将结石这个病因拿走的时候可能早已埋下了恶性的种子；做保胆取石手术在两年以后复发率超过50%。
切了胆囊的病人在术后复查的时候会发现他的胆管会变粗，起到存储胆汁的作用。不可轻信“溶石”广告，胆结石患者应尽早到正规医院进行积极有效的治疗。
多喝水对整体的人体是有帮助的，但是预防胆结石没有直接关联，多喝水能够预防肾结石。在平时的饮食中要有一些禁忌和注意才可以做到预防胆结石。
大厨家常菜：乌梅醋小排。