本页提供2019年5月27日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晔。主题是《豆浆没煮熟喝了真的会中毒么》。主要介绍豆制品该如何吃，蟹粉豆腐的制作方法等相关内容，提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
图：豆浆没煮熟喝了真的会中毒么
豆浆和牛奶一起喝不仅不会起反应还会使得营养加强。煮熟的鸡蛋搭配豆浆是可以食用的。生鸡蛋和生豆浆不能一起食用。
黄豆浆之所以不煮熟中毒，是因为它有蛋白凝集素。煮熟能使得蛋白凝集素消亡，不会对人体产生影响。如果我们单纯为了省事，想喝一点豆浆，是可以在制作豆浆的时候添加多种食材。
豆浆富含雌激素，越喝越有女人味！黄豆是我们国家发明，黄豆是给我们补充蛋白质和营养的，是我们非常重要的营养来源。黄豆里面还有一种植物雌激素叫大豆异黄酮。
男性身体内有雌激素，女性身体内有雄激素，只是每个人体内的比例不同罢了。而且人的自我平衡能力相当强。想单纯摄取大豆异黄酮的人士，可直接进食煮熟的黄豆。
臭豆腐绝对不是垃圾食品。臭豆腐是发酵得来的，在臭豆腐发酵的过程中一定会产生酶和有益菌。
黄豆中富含蛋白质，在经过发酵之后能够使得蛋白质更利于人体吸收。这中间所富含的酶、有益菌、蛋白质和维生素对人体有着巨大的好处。吃油炸臭豆腐一定要选择干净卫生有经营许可证的商家。
纳豆是无盐发酵豆。纳豆对人体健康有着很大的帮助作用。用通俗的话来说，纳豆除了对我们的心脑血管疾病有一定的帮助，还能够补钙。纳豆无盐，想要补钙的人可以多吃！
毒豆芽关乎着我们每个人的身体健康，在生活中吃到安全健康的食品对我们每个人都很重要。毒豆芽是在豆芽生长过程中加了尿素之类的东西让豆芽催熟，对人体健康没好处。
像豆芽一样的豆制品也是有禁忌人群的。同时专家也不建议婴幼儿多吃豆制品。
大厨家常菜：蟹粉豆腐。
20190527饮食养生汇视频和笔记:张晔,豆制品,纳豆,大豆异黄酮