本页提供2019年3月5日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张光武。主题是《膝关节炎背后的真相》。主要介绍到底是什么导致了膝关节炎，哪些动作可能加重膝关节的不适，少油拔丝山药的制作方法等相关内容，提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
中老年朋友可能都有这种体验，天气一变凉膝盖就不舒服，觉得自己的关节炎都是年轻的时候不注意保暖造成的，其实真的是错怪冷空气了，今天的节目中我们请到了北京大学首钢医院骨科主任医师张光武老师为您讲解到底是什么导致了膝关节炎，那些动作可能加重膝关节的不适。
一般来说受风寒并不是导致膝盖疼痛的原因，我们在感受到风寒后膝盖不适是因为膝盖由于老化或外伤以后对风寒更敏感，更怕风寒。
膝关节炎的发生一般由膝关节退行性病变、外伤、过度劳累等因素引起。膝关节炎多发于中老年人，是引起老年人腿疼的主要原因。造成膝盖疼的原因很多，想要了解到底是什么原因引起的，还得看看我们膝关节的结构。
膝关节区域，主要是由大腿股骨下端、小腿胫骨上端、还有外侧的髌骨这三大块，以及一些关节软骨（半月板）和关节韧带组成。
髌骨俗称膝盖骨，负责维持膝关节在弯曲时候的稳定，还可以避免股骨胫骨过度摩擦，保护膝关节。膝盖软骨半月板是膝关节内两块有弯曲，呈“c”字形的软骨盘，负责在股骨和胫骨间起“垫子”作用，有稳定膝关节，增强润滑，吸收冲击的作用。交叉韧带是强韧、可弯曲的肌纤维，负责将关节周围的骨头连在一起，维持关节稳定，避免股骨胫骨过度移动旋转。一半膝关节的骨关节炎都与这三个结构受损有关。
图：哪些动作可能加重膝关节的不适
对于中老年朋友而言，膝关节的骨关节炎是一种正常的关节老化现象，没有办法避免，但是我们日常生活中注意避免一些动作可以减轻关节的不适症状。中老年朋友喜欢的广场舞、爬山、打羽毛球等都会加重膝关节的负担，而经常负重也会加重对关节的磨损。
节目中，张老师也教给我们几个简单的动作，帮助我们锻炼腿部肌肉，增强腿部力量，减轻因肌肉萎缩而导致关节磨损加剧的情况。此外实验室里还有简单的热敷方法教给您，更多精彩敬请收看17:50播出的《饮食养生汇》。
大厨家常菜：少油拔丝山药。
20190305饮食养生汇视频和笔记:张光武,骨关节炎,少油拔丝山药