本页提供2019年2月28日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张纾难。主题是《清理血管垃圾永葆健康活力》。主要介绍哪些食物可以保护血管清理血管垃圾，炒麻豆腐的制作方法等相关内容，提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
图：清理血管垃圾永葆健康活力
如何自测下肢血管堵塞：平躺在瑜伽垫上，把双脚抬高至45度左右，时间2分钟左右，然后观察自己的两条腿。如果有一条腿苍白，甚至有点蜡白，感觉腿的皮肤有点透明状，等脚拿下去，恢复正常坐姿，这条腿会发生潮红，就说明这条腿已经发生了缺血症状，血管已经堵塞！其实我们20岁开始，血液垃圾便开始在血管中沉积，例如胆固醇、甘油三酯等，它们在血管壁上越积越多，形成如同黄色小米粥样的斑块，相当于在人体安装了“不定时炸弹”，会让人们时刻处于危险之中。
血栓若堵在脑血管，可使脑细胞坏死，轻者发生腔隙性脑梗，重者出现偏瘫、失语、昏迷，甚至猝死。血栓堵在冠状动脉，可导致心绞痛、心肌梗死，心跳骤停。血栓堵在周围动脉血管中，患者会出现下肢间歇性跛行、疼痛，甚至因坏疽而截肢。血栓若堵在小肠、肾脏等部位，会引发肠坏死、肾栓塞等。
燕麦不仅仅可以给脂肪减肥，还可以给血液减肥。燕麦中含有水溶性膳食纤维、皂甙，人体必需的8种氨基酸，镁、酚、酸类物质等，这些物质可以降血糖、降胆固醇、减肥、抗氧化，维持血液的健康。每天蒸饭的时候加一把燕麦、或者把三餐中的一餐主食换成燕麦粥。
洋葱含有前列腺素，有扩张血管、降低血脂的功能。它含有烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸，可预防动脉粥样硬化。洋葱含有类黄酮物质，和蒜一起吃，“疏通”血管的功效特别好。而且洋葱含有花青素，他是强有力的抗氧化剂，保护血管细胞，免受氧自由基的攻击损害，保护血管内壁。醋泡洋葱，或者用洋葱炒菜吃。
玉米能健脾利湿、调中和胃。玉米中亚油酸含量较高，有助于脂肪和胆固醇的正常代谢。新鲜玉米中含有大量的纤维素，也能降低血液中胆固醇的浓度，软化血管，起到预防心血管疾病的作用。把早餐换成蒸玉米，或者玉米糊。
大厨家常菜：炒麻豆腐。
20190228饮食养生汇视频和笔记:张纾难,血栓,燕麦,炒麻豆腐的制作