本页提供2017年11月6日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是田维娜。主题是《鳝鱼竟然有这种功效》。主要介绍鳝鱼的养生保健功效，金丝鳝鱼的制作方法等相关内容，中医中药秘方网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。经常吃黄鳝的话能够起到很大的据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。最主要的就是它的血还能够用来治疗口眼歪斜。
鳝鱼脂肪含量高，且多不饱和脂肪酸比例较高，其中丰富的DHA卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且DNA和EPA也是脑细胞不可缺少的营养被誉为保健品市场上的“脑黄金”,它不仅使人的头脑聪明，而且这两种物质还具有抑制心血管病和抗癌、消炎的作用。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。
黄鳝中还含有的维生素，维生素B族、维生素C、维生素A都有较高含量。其中维生素A对保护眼睛、增强皮肤弹性有重要作用。
图：鳝鱼
鳝鱼中含有大量人体必需的矿物质元素，例如：钙、磷、铁等。因此，如果治疗因缺钙、缺磷导致的腰酸、背痛、下肢无力等病症，多吃一些黄鳝也是不错的辅助治疗的方法。此外，铁元素是血液红细胞的重要元素，古时就有患肠道癌肿的病人，用吃黄鳝来治疗便血的说法。
黄鳝富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
鳝鱼的肉质鲜嫩可谓是吃货们最喜欢的品质之一，相比其它淡水鱼类，鳝鱼肉的含水量可谓非常丰富，正是这个原因决定了鳝鱼菜品的鲜嫩口感。
大厨家常菜：金丝鳝鱼。
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