河北卫视家政女皇2018年1月22日节目《宫保带鱼的制作方法》视频和要点笔记。今天大厨首先教您做鲜香酥脆、老少皆宜的家宴菜之宫保带鱼；接着再带来鲜糯软甜、待客首选的传统名菜——炖菜核。美味好吃又好做，一起吃出健康来。
材料：带鱼、油炸去皮花生米、青椒、红彩椒
调味：米醋、白糖、水淀粉、生粉、白胡椒粉、花椒、干辣椒、辣椒面、葱姜蒜各适量。
宫保带鱼的制作方法：2 将带鱼洗净、斜刀倚着主刺片下鱼肉。
宫保带鱼的制作方法：3 鱼肉改刀横刀45°斜切不断，再立刀竖切不断，最后切5公分长短的段；葱姜蒜切片。
宫保带鱼的制作方法：4 将鱼肉均匀沾满生粉（家里没有生粉了，直接用的淀粉，后果是炸出来的质感不好）
宫保带鱼的制作方法：5 锅置火上油烧至六成热下入带鱼段炸至金黄色捞出控油。
宫保带鱼的制作方法：6 味汁：3勺米醋、3勺白糖、1小勺胡椒粉、3小勺水淀粉、少许香油混合均匀。
宫保带鱼的制作方法：7 锅置火上油烧热，下入干辣椒段、花椒、葱姜蒜片煸香。
宫保带鱼的制作方法：8 倒入辣椒面炒出红油，下入青红椒片翻炒几下。
宫保带鱼的制作方法：9 将炸制的带鱼肉下入锅中，倒入味汁翻炒片刻。
宫保带鱼的制作方法：10 出锅前倒入花生米翻炒均匀即可。
冬天天气寒冷，家里暖气一开又特别干，不仅是孩子连我们大人也饱受皮肤干燥、上火等困扰。
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家政女皇20180122《宫保带鱼的制作方法》视频